Boeuf oeil, ou «faux-filet», comme il est plus communément connu sous le nom, est une coupe très savoureux et tendre de meat.The noix de ronde est une coupe de la section ronde steak d'un quart arrière de bœuf. Le faux-filet est habituellement vendue sous forme soit comme un rôti désossé ou steak. C'est l'un des plus steaks tendres qui viennent d'une vache. La torréfaction est l'un des moyens les plus populaires de la cuisson d'un œil de bœuf. La recette de cet article peut être exécutée par le novice et cuisinier expérimenté.

Instructions

•  Préchauffer le four à 350 degrés F.

•  Que "l'oeil" s'asseoir pendant une heure sur votre comptoir de cuisine sur un plat pour l'amener à la température ambiante. Cela permettra de promouvoir une cuisson uniforme.

•  Dans un petit bol, mélanger le sel casher, le poivre et le thym.

•  Vivement frotter ce mélange d'herbes partout de chaque côté de la viande bovine.

•  Placer le boeuf avec le côté plus gras vers le haut et faire rôtir à 350 degrés F pendant environ 1 heure.

•  Mélanger la moutarde de Dijon et raifort et l'étaler sur tout le boeuf.

•  Placez l'oeil dans le four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que la température interne du rôti est d'environ 145 degrés F sur un thermomètre à viande. Cette recette se nourrit jusqu'à huit personnes.

Conseils et avertissements

• Ajoutez vos herbes préférées à votre frotter herbe pour une variation de cette recette. Essayez d'ajouter l'origan ou de coriandre.
• Cuisson du boeuf sous 145 degrés F peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire.