Ajout d'une nouvelle tournure à une salade n'est pas facile. Si vous voulez expérimenter des façons de présenter les condiments, mayonnaise envisager frit. Quelques chefs ont expérimenté avec des techniques pour y arriver. Mayonnaise, un condiment déjà riche, devient encore plus riche dans la friteuse. Le problème vient quand vous essayez de faire frire quelque chose qui n'est pas solide - vous devez trouver un moyen de rendre l'entreprise de mayonnaise assez pour recouvrir de chapelure.

Instructions

•  Placez la mayonnaise dans le congélateur pendant au moins quatre heures avant de tenter de les faire frire. Le plus solide la mayonnaise, la friture sera plus facile.

•  Retirez la mayonnaise glacée du congélateur et la cuillère à partir du récipient dans les sphères rugueuses environ 3/4 de pouce de diamètre.

•  Poudre vous bien les mains avec la fécule de maïs et Pat la mayonnaise dans un ballon. Si le condiment refuse de former dans une sphère gérable, le refroidir pendant une heure et essayez à nouveau.

•  Déposer les boules de mayonnaise amidon de maïs enrobé dans de la chapelure panko et délicatement rouler à travers les miettes jusqu'à ce que chaque sphère est recouverte. Chapelure Panko ont une forme plate qui détiennent la mayonnaise en place de sorte qu'il frites mieux que la chapelure traditionnels arrondis.

•  Chauffer 1 pouce d'huile dans une friteuse ou une poêle. Surveiller la température de l'huile avec un thermomètre.

•  Abaisser les boules de mayonnaise panées dans la friteuse ou une poêle lorsque la graisse atteint 375 degrés Fahrenheit. Cuire jusqu'à ce que la surface extérieure de la balle tourne un brun doré moyen. Certains mayonnaise peut fuir, mais le ballon doit rester intact.

•  Scoop la mayonnaise frit à l'huile avec une boule de fil et égoutter les morceaux frits sur du papier absorbant. Assaisonner les piqûres de mayonnaise avec le sel et le poivre au goût.

Conseils et avertissements

• Travailler avec pas plus de six balles de mayonnaise à la fois et renvoyer le reste de la mayonnaise au congélateur pour le garder frais pour les futurs lots.
• Gardez aussi beaucoup de fécule de maïs sur vos mains pour éviter la mayonnaise de coller à vos doigts comme la chaleur de votre corps réchauffe.
• Servir la mayonnaise frit au sommet d'une salade verte à la place de croûtons - la richesse de la mayonnaise va bien avec les légumes croquants, frais.
• Évitez de manipuler les boules de mayonnaise à peu près à n'importe quel stade de la cuisson, car ils restent assez fragile cru ou cuit.
• Que le retour d'huile à sa température de cuisson appropriée entre les lots ou la mayonnaise sera probablement une fuite du lot dans le refroidisseur d'huile.