September 21
Un membre de la famille des liliacées, l'asperge est un légume populaire qui est riche en vitamines et minéraux essentiels. Alors que vous pouvez le manger cru, la plupart des gens préfèrent asperges cuites. La préparation la plus courante pour les lances se compose de bouillir ou à la vapeur jusqu'à tendreté. Frire les asperges vous permet d'apporter plus de joie à cette base nutritif et habiller la saveur. Considérez asperges frites pour les enfants capricieux qui sont encore en développement un goût pour les légumes.
• Achetez un faisceau de lances. Cherchez lances qui sont fermes, droites et de taille uniforme avec des conseils non ouverts. Sélectionnez lances épaisses pour une viande plus tendre. Laver les asperges avant de manger.
• Décidez comment vous voulez faire revenir vos asperges. Faire frire lances panés pour la nourriture de doigt ou Sauté de lances avec garniture pour compléter un dîner plaqué.
• Préparer les asperges pour la friture. Couper environ 1/2 pouce vers le bas de chaque tige. Rincer à nouveau à l'eau froide.
• Mélanger simple pâte de 1/2 tasse de fécule de maïs, 3/4 tasse de farine, 1 c. sel, 1/2 c. poivre noir et blanc, 1/2 c. le bicarbonate de soude, 1 c. la poudre à pâte, 2 blancs d'oeufs et 2/3 tasse de bière jusqu'à consistance lisse.
• Chaleur au moins deux pouces de l'huile d'arachide (ou toute autre huile de votre choix avec une fumée haut point) à environ 450 degrés Fahrenheit. Regardez la température avec soin, car de nombreuses huiles de friture commencent à se décomposer au-dessus de cette température. Baissez la température si l'huile commence à fumer. lances de plonger dans la pâte individuellement. Fry spears jusqu'à coloration dorée.
• Placez lances frites sur du papier absorbant jusqu'à ce que vous avez frit tous les asperges. Plaque les lances et garnir de fromage parmesan râpé ou râpé.
• Faire chauffer le beurre ou l'huile d'olive dans un plat peu profond. Déposez une garniture de votre choix, comme le zeste d'orange ou gousses d'ail hachées, dans la casserole alors que le pétrole est encore la température ambiante. L'huile d'olive commence à se décomposer à environ 320 degrés Fahrenheit et des brûlures de beurre autour de la même température. Surveillez attentivement la casserole pour garder l'huile de fumer. Baissez la température si l'huile commence à fumer.
• Faire revenir les asperges dans la poêle lorsqu'il est chauffé. Remplissez le moule avec suffisamment de lances pour couvrir le fond mais assurez-vous que chaque touche lance la casserole. Incorporer les asperges avec une fourchette ou une spatule jusqu'à tendreté.
• Égoutter les lances sautés sur une serviette en papier avant de les transférer à des assiettes de service. Ajoutez un peu de garniture complémentaire pour la présentation après plaqué.