Plusieurs cuisines chinoises, telles que Sichuan, ont une réputation pour la fraîcheur des ingrédients, des couleurs éclatantes et des profils de goût piquant. La générosité de la côte asiatique donne des quantités de renom de crevettes aux saveurs nettes qui sentent de la mer d'où ils venaient. La combinaison de fruits de mer frais et des sauces épicées avec des profils de saveur clairement définis travaillent en tandem pour produire une légèrement sucré, mais agréablement piquante, cuisine facilement recréé dans la cuisine de la maison.

Instructions

•  Mélanger 2 cuillères à soupe. la sauce chili, 3 c. la sauce de soja, 1/4 c. poivre du Sichuan écrasées, 2 c. Vin de riz chinois, 2 c. l'huile de sésame, 1/2 c. gingembre frais râpé, 1 c. sucre turbiné et mis de côté.

•  Chauffer 2 cuillères à soupe. l'huile d'arachide dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif pendant deux minutes. Ajouter 3 gousses d'ail finement hachées, 1 c. poireau émincé et 2 c. oignons verts hachés et cuire jusqu'à ce que parfumé, environ 45 secondes. Ajouter £ 1 décortiquées et déveinées crevettes et le mélange de sauce dans le wok.

•  Cuire jusqu'à ce que la crevette rose de tour, environ deux minutes. Remuer pour enrober et garnir de 2 c. graines de sésame grillées.