Comment barbecue un rôti de côtes permanent

May 23

Comment barbecue un rôti de côtes permanent

Barbecue une date rôti de côte peut sembler une proposition intimidant. rôtis de côtes sont chers alors vous voulez vous assurer que la viande est bien cuite, avec un tendre et savoureuse finition. Votre barbecue dans la cour permet d'ajouter une saveur grillée et peut lentement bien cuire votre rôti.

Instructions

•  Choisissez un premier choix ou rôti de côtes avec au moins quatre nervures ou plus. Préparer le rôti en coupant les côtes loin du rôti elle-même et de les enregistrer pour un autre repas. Cela permettra d'assurer que vous obtenez un bon rôti caramélisé et vous faire gagner du temps plus tard, lorsque vous tailler les tranches de viande, comme l'épaisseur de une nervure est généralement trop épais pour une personne à manger.

•  Faire un frottement sec pour votre rôti constitué de sel de mer, poivre du moulin et la poudre d'ail. Vous pouvez également ajouter le thym séché ou de la poudre d'oignon pour que le bât blesse, si vous aimez les saveurs. Mélanger les ingrédients de frotter ensemble et frotter le mélange sur l'extérieur du rôti. Frottez les assaisonnements dans bien de sorte que vous aurez une bonne peau caramélisée lorsque votre rôti est terminée cuisson. Laissez le rôti reposer pendant environ 1/2 heure, tandis que vous obtenez les charbons ardents, si enzymes dans la viande se réchaufferont et commencer le processus de l'attendrissement, et si votre mélange d'épices peut commencer à saveur de la viande.

•  Allumez les charbons de votre barbecue et attendre jusqu'à ce qu'ils soient entièrement gris et prêt à griller à environ 450 degrés Fahrenheit. Vous voulez leur envoyer de la chaleur, mais pas de flammes montrant. Vous cuire le rôti à cette température pendant environ la moitié première heure, puis déplacez les charbons plus sur le côté et baisser le feu à environ 335 degrés Fahrenheit à cuire le rôti plus loin. Ajouter quelques copeaux de bois de noyer les braises d'un barbecue si vous voulez un bon goût fumé ajouté à votre rôti de côtes.

•  Placez votre rôti dans la poêle de cuisson avec une grille au fond et ajouter les carottes coupées, le céleri et l'ail dans la poêle qui l'entoure. Si vous placez le rôti directement sur les lattes de barbecue, tous les jus de cuisson tombent dans le fire.Cooking dans un plat allant au four avec des lamelles de la grille sur la grille lui donne cette saveur fumée en plein air tout en recueillant le jus avec les légumes dans le fond de la casserole, de sorte que vous pouvez l'utiliser dans un joli au jus plus tard.

•  Couvrir le gril et laissez cuire le rôti environ 20 minutes.Check le rôti à l'époque, d'insérer votre thermomètre à viande dans le centre du rôti de vérifier la chaleur là-bas. Lorsque vous avez terminé, un rôti rare sera d'environ 125 degrés Fahrenheit au centre et une torréfaction moyenne sera le type de environ 145 degrés de torréfaction est destiné à être servi au milieu rare à rare et ne sera pas conserver une bonne humidité s'ils sont trop cuits.

•  Déplacez le rôti loin des briquettes pour abaisser la température le rôti est cuit à. Vérifiez la température après une heure, puis jamais 15 à 20 minutes pour vous assurer de ne pas trop cuire le rôti. Assurez-vous que le fond de la casserole n'est pas en train de s'assécher - ajouter un peu d'eau si nécessaire pour les jus de fruits ne se dessèchent pas. Une fois votre rôti est à la bonne température dans le milieu, retirer la casserole du barbecue. Si la surface extérieure n'est pas aussi caramélisé que vous le souhaitez, mettre au four pendant environ cinq minutes à feu vif pour terminer la caramélisation.

•  Retirer le rôti de la casserole et posez-le sur une planche à découper. Ne pas couper, mais laissez-le reposer pendant environ 15 à 20 minutes. Si vous coupez trop vite après l'avoir retiré de la chaleur, les jus se videra de la viande et vous laisse avec un rôti de sèche-linge. Alors qu'il se repose, ajouter un peu d'eau à votre plat de cuisson et faire une sauce / au jus de légumes et jus de viande.

•  Trancher le rôti après qu'il repose en 1/2 tranches de pouce, et servir immédiatement. Il convient de rose à travers la plupart de la section centrale pour la meilleure saveur.

Conseils et avertissements

  • Pécher par excès de prudence avec votre température de la viande en prenant le tout à une température inférieure à la viande centre-continuera cuisson pendant qu'elle repose sur la planche à découper. Il est plus facile de retourner la viande à la grille pour faire cuire les spécifications si c'est saignant que de sauver un rôti exagéré.

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