Savoir barbecue rôti à fond rond roulé correctement peut faire la différence entre un bien-fait, savoureux rôti et un morceau de viande qui est trop rare ou exagérée à votre goût. Le rôti à fond rond est la partie de bout de la vache qui est juste en dessous de l'estomac. Griller le rôti sur la fosse de barbecue peut aider pendant ces étés chauds, parce que vous n'aurez pas à chauffer votre four et réchauffer votre maison.

Instructions

•  Rouler le rôti rond longueur et nouer les extrémités et au milieu avec de la ficelle ignifuge.

•  Placer le rôti enroulé dans un sac en plastique et l'éteindre avec la marinade. Fermez le sac air-joint en plastique et placez-le au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.

•  Laissez le rôti atteigne la température ambiante sur le jour où vous prévoyez de cuisiner.

•  Disposer le charbon de bois sur un côté de la grille du barbecue. Puisque vous avez besoin d'une température élevée pour griller le rôti rouleau uniformément, le tas de charbon de bois devrait de deux à trois briquettes profonde. Vaporiser briquet sur le charbon et l'allumer avec une allumette.

•  Attendre 30 minutes pour la grille du barbecue à chauffer, puis placez la viande directement au-dessus de la zone qui a le charbon de bois.

•  Assaisonner le rôti ronde avec le poivre et le sel, puis placez le rôti avec la partie arrondie sur le côté. Laisser le rôti à saisir pendant cinq minutes, puis mettez-le sur le côté opposé et la saisir à nouveau pendant cinq minutes.

•  Retournez la viande et refermer le couvercle. La viande va cuire 12 minutes par livre. Soulevez le couvercle périodiquement à tourner et tester la viande avec un thermomètre. En moyenne, un rôti doit être comprise entre 160 et 170 degrés Fahrenheit.

•  Retirer la viande du gril, laissez-le reposer pendant 20 minutes, puis servir.