Barbecue brésilien, ou churrasco, est un style de cuisson qui est populaire en Amérique latine. Viande Churrasco premier est devenu populaire parmi les cowboys brésiliens, appelés gauchos, mais s'est depuis propagé dans tout le Brésil et le monde. Restaurants spéciales barbecue de style brésilien ont ouvert dans de nombreuses grandes villes américaines. Lors de ces restaurants, les serveurs se déplacent autour de la piste de transport différentes coupes de viande et tranche dans l'assiette à la demande. Restaurants de grillades brésiliennes peuvent être coûteux, mais il est facile de faire des viandes churrasco de style à la maison.

Instructions

•  Faire mariner les viandes blanches pendant la nuit. Les viandes rouges sont généralement pas marinées. La marinade traditionnelle pour le poulet et le porc au barbecue brésilien est composé de jus de lime, l'ail haché et le sel.

•  Saison tous les viandes, la volaille et le porc que vous serez griller avec un grand de sel marin.

•  Allumez le gril et attendre pour se réchauffer. Enfiler les viandes sur le tournebroche. Lorsque le gril est chaude, placez la broche sur le gril. Placez un bac de récupération sous la broche afin de récupérer les jus d'égouttage.

•  Faire cuire la viande jusqu'à ce qu'un thermomètre à viande inséré atteint la température interne de cuisson que vous désirez. Voir la section Ressources pour un tableau des températures de cuisson recommandées. Retirer de la broche et laisser refroidir sur une planche à découper pendant au moins quinze minutes. Trancher la viande fine et homogène.

•  Servir la viande avec une sauce chimmichuri traditionnelle. Chimmichuri est un mélange d'épices qui est fait principalement de la menthe, le persil, la coriandre et l'ail frais.