Sucrer au goût âpre, baies acidulées avant de les cuire. Baies cabane à sucre adoucit les baies, mais il contribue également à concentrer les saveurs en dessinant l'humidité du fruit. Vidange cet excès de liquide avant la cuisson permet de garder la saveur de petits fruits dans votre alimentation sans faire votre recette détrempée. Le temps des sucres fonctionne pour tout type de baie. Essayez-le avec des fraises, des bleuets, des framboises ou des mûres avant d'incorporer les fruits dans le plat.

Instructions

•  Coupez les tiges au large des baies et rincez-les dans une passoire.

•  Caresser les baies sécher avec des serviettes en papier et les placer dans un bol non réactif.

•  Saupoudrer de sucre par cuillerées sur les fruits jusqu'à ce qu'ils atteignent la douceur souhaitée. Votre recette et la saveur naturelle des fruits permettra de déterminer la quantité de sucre à ajouter.

•  Mélanger les fruits et le sucre si les baies sont enrobées uniformément. Transférer les baies dans une passoire et placez la passoire dans le bol d'attraper gouttes de jus de fruits.

•  Laissez les baies reposer pendant 30 à 100 minutes pour que le sucre de tirer l'excès d'humidité.

Ajouter les baies de votre recette comme indiqué.