Attendrir steaks de faux-filet correctement seront s'assurer qu'ils restent humides après vous les faites cuire. Steaks doivent être attendrie de sorte qu'ils ne sont pas difficiles ou désagréables à manger. Attendrir un steak entrecôte décompose les fibres et les tissus conjonctifs. Après vous attendrir le bifteck de faux-filet, vous pouvez préparer à l'aide de votre méthode de cuisson préféré.

Instructions

Sel et préparer

•  Appliquer le sel casher pour les deux côtés de la steak entrecôte. Manteau le steak généreusement avec le sel.

•  Laissez le steak reposer à température ambiante pendant 1 heure; l'eau commencera à monter à la surface de la viande.

•  Rincer le steak sous l'eau froide pour enlever le sel. Pat sec de la viande avec du papier absorbant pour enlever l'excès d'humidité.

Marinade

•  Placer le bifteck de faux-filet dans un récipient. Remplir le réservoir avec du vinaigre pour couvrir le steak.

•  Laisser le bifteck à mariner au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures.

•  Retirer le bifteck de la vinaigre. Séchez avec du papier absorbant.

•  Frottez le faux-filet avec vos assaisonnements secs préférés, comme le poivre, le poivre de Cayenne et le sel. Laisser le bât blesse pour s'asseoir sur la nuit de steak dans le réfrigérateur.

Conseils et avertissements

• Faire mariner le steak dans le vin si vous n'avez pas de vinaigre.
• Toujours se laver les mains après avoir manipulé de la viande crue pour prévenir les maladies d'origine alimentaire.