Le mandrin de la viande bovine dans bifteck de palette - appelé aussi le steak de serrage bas ou le steak Californie - vient de la lame rôti sous d'une vache. Bien que pas cher pour acheter et très savoureux, toutes les coupes de serrage sont durs. En fait, un bifteck de palette sous est si difficile qu'il n'est pas recommandé de vous griller, griller ou frire; vous ne devriez braiser. Pour attendrir le mandrin de la viande bovine dans bifteck de palette, utiliser une marinade qui a beaucoup d'acide.

Instructions

•  Placez la pince de la viande bovine dans bifteck de palette sur une planche à découper et couper l'excédent de gras.

•  Placez le mandrin de la viande bovine dans bifteck de palette dans un sac de plastique à glissière.

•  Hachez vos deux gousses d'ail et les placer dans le sac en plastique avec le steak.

•  Verser ou placer le reste des ingrédients dans un grand bol et mélanger soigneusement avec une cuillère. Il n'a pas d'importance quel ordre vous versez ou placer les ingrédients dans le bol.

•  Verser les ingrédients dans le bol dans le sac en plastique.

•  Sceller le sac hermétiquement. Assurez-vous qu'aucun des ingrédients à l'intérieur du sac peut échapper.

•  Tourner le steak à l'intérieur du sac en plastique, en veillant à le steak se bien recouvert avec tous les ingrédients.

•  Placez le sac en plastique dans le réfrigérateur et le laisser là pendant environ 6 heures ou toute la nuit si vous avez le temps.

•  Retirez le sac en plastique dans le réfrigérateur et préparer le steak pour braiser. Le steak est maintenant attendrie.