Comment attacher une longe de porc

December 31

Comment attacher une longe de porc

Un filet de porc est un morceau savoureux de viande juteuse qui a un goût délicieux quand lent rôti avec des herbes fraîches. Il en résulte une longe de porc rôti à la chair tendre qui se détache des os pendant la cuisson. En liant la longe de porc, vous aidez à prévenir la viande de tomber et de garder le filet de porc à la recherche présentable. Vous pouvez simplement attacher plusieurs pièces individuelles de ficelle autour de la longe de porc, mais vous pouvez également utiliser un attelage de chaîne qui utilise un morceau de ficelle dans une méthode de liage plus uniforme.

Instructions

•  Couper la ficelle de cuisine afin que vous avez un morceau sur 8 pieds de long.

•  Faire une boucle autour de la longe de porc avec une extrémité de la chaîne et un nœud entreprise.

•  Utilisez une main pour tenir la corde tendue, et l'autre pour amener la chaîne autour et sous le rôti. La meilleure façon de le faire est de déplacer la chaîne loin de vous alors boucle sous la longe de porc.

•  Faites glisser la chaîne sous la partie de la chaîne que vous tenez tendu et doucement tirer. Cela rend le premier attelage de la chaîne.

•  Répétez les étapes 3 et 4 jusqu'à ce que vous ont lié l'ensemble de longe de porc. Vous devriez avoir un attelage de chaîne sur tous les 1 1/2 pouces le long de la viande de sorte qu'ils sont régulièrement espacés.

•  Faire un nœud dans la chaîne de cuisine à la fin de la longe de porc et cuire selon votre recette.


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