September 17
Mise en conserve domestique est un excellent moyen de préserver vos favoris sauces, pâtes à tartiner, les cornichons et les garnitures. Ils peuvent faire de grands cadeaux pour d'autres, ou peuvent être sauvegardées pour une utilisation à l'avenir pour vous-même. Quoi qu'il en soit, la mise en conserve doit être fait correctement pour préserver non seulement la fraîcheur et le goût du contenu, mais aussi de garder à l'abri des bactéries et de contaminants.
• Remplissez le pot avec le contenu mis en conserve. Ne pas remplir complètement le pot; la chaleur peut développer le contenu, ce qui provoque le contenu à suinter ou les pots à craquer et à casser. Au lieu de cela, laissez un pouce entre le contenu et le haut du pot.
• Placez un couvercle scellant plat sur le dessus du pot, appuyant légèrement, mais fermement sur le scellant.
• Visser la bande de couvercle sur le pot sur le scellant. Serrer la bande.
• Placez le pot (et le reste des pots qui s'adaptera dans le fond du pot) dans la marmite. Remplissez le pot avec de l'eau de sorte que deux pouces d'eau se situent au-dessus des bocaux.
• Faire bouillir les bocaux sur la poêle (des moments précis énumérés dans la section «conseils»). Une fois terminé, prendre le pot hors du brûleur refroidir.
• Versez l'eau avec soin une fois l'eau refroidie. Prenez les pots dehors, et placez-les sur un torchon sec. Ne pas mettre les pots dans le réfrigérateur; les pots peuvent se fissurer lorsque le contenu chauds sont placés dans le réfrigérateur trop tôt.
Etant donné que les pots sont scellés sous vide, ils n'ont pas besoin d'être réfrigéré jusqu'à son ouverture.