Torréfaction porcs entiers était commun dans l'Amérique du Sud avant la guerre civile, et il le fait encore aujourd'hui. Il est également un procédé traditionnel de préparation de la viande dans d'autres parties du monde. Rôtir un cochon à la broche nécessite beaucoup de planification, du temps et de l'argent, ce qui en fait une entreprise gênant pour la plupart des familles américaines. Certains aficionados, cependant, continuent la tradition de la cuisine l'ensemble des animaux, et pour les arrosant est essentielle pour assurer savoureuse, la viande bien cuite.

Instructions

•  Préparer le feu et attacher le cochon nettoyé à la rôtisserie.

•  Trempez la brosse à badigeonner dans la sauce à badigeonner prêt.

•  Badigeonner généreusement la sauce sur chaque partie de la peau du cochon.

•  Répétez fréquemment tout au long du processus de cuisson, le brossage de la sauce sur toutes les 15 à 20 minutes.

Conseils et avertissements

• Une sauce à badigeonner devrait inclure une sorte d'huile de cuisson, ainsi que tous les autres ingrédients préférés. Ne pas inclure trop de sucre, cependant, car il va brûler sur la peau pendant la cuisson.