Comment ajuster le pH avec le jus de citron

November 2

Comment ajuster le pH avec le jus de citron

Équilibrer le niveau de la nourriture pH ou d'acidité peut être extrêmement important pour assurer la qualité et le goût. Selon les chercheurs de l'horticulture au Dakota State University, un niveau de 4,6 ou en dessous de pH est nécessaire pour la mise en conserve des aliments comme la salsa ou gelée pour assurer les bactéries ne peuvent se développer. Les niveaux d'acidité sont mesurées sur une échelle de 0 à 14, où 0 est très acide et 14 est extrêmement alcaline ou pas acide. Jus de citron acide tombe bas de l'échelle, afin d'ajouter du jus de citron pour les aliments avec un pH élevé sera ajuster le niveau de sa zone de sécurité.

Instructions

•  Ajouter le jus de citron pendant votre processus de cuisson lorsque la nourriture est réduite ou combiné.

•  Mélanger 1 c. de jus de citron pour chaque pinte de salsa, de la gelée ou de tout autre produit alimentaire que vous voulez boîte. Vous pouvez utiliser du jus de citron fraîchement pressé ou de jus à partir d'une bouteille.

•  Ajouter la quantité requise de jus de citron pour les bocaux avant d'ajouter le reste de la nourriture pour une autre méthode. Verser la salsa ou de la gelée sur le jus de citron bien mélanger.

Conseils et avertissements

  • L'acide citrique permettra à des niveaux de pH plus faibles dans les aliments. Ajouter 1/4 c. de l'acide citrique pur pour chaque litre de nourriture.

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