Ajout de jus de citron à la crème est une méthode courante pour faire de la crème fouettée au citron et autres desserts à saveur de citron. Toutefois, l'ajout de jus de citron à la crème peut également causer la crème à cailler, ce qui rend presque impossible de compléter votre recette. En fouetter votre crème par étapes et ajouter les ingrédients pour créer une consistance ferme, vous pouvez empêcher votre crème de cailler lorsque vous ajoutez le jus de citron.

Instructions

•  Fouetter la crème fond à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet jusqu'à formation de pics mous commencent à se former tout au long de la crème.

•  Mélanger 1 c. ClearJel instantanée et de sucre 1/2 tasse de pâtissier et ajouter à la crème fouettée. Utilisez votre mélangeur ou d'un fouet pour battre la crème jusqu'à formation de pics fermes.

•  Ajouter la quantité de jus de citron spécifié dans la recette. Maintenant que le sucre et ClearJel ont été ajoutés à votre crème fouettée et vous ont battus à l'étape de la pointe rigide, le jus de citron doit se fondre dans doucement sans caillage.