Couteaux tranchants sont essentiels pour faire des sushis, à la fois pour couper le poisson et pour les rouleaux de coupe. Gardez vos couteaux de sushi forte en utilisant les seul à faire des sushis, et par le nettoyage et les stocker correctement. Lavez et séchez-les immédiatement après utilisation et rangez-les soit dans une gaine ou un bloc de couteau. Aussi, gardez couteaux aiguisés par les aiguiser souvent. Une fois un couteau est très terne, il est difficile de vous aiguiser, et vous aurez probablement besoin d'utiliser un aiguiseur professionnel.

Instructions

Manuel Affûteur

•  Utilisez l'aimant pour fixer le couteau à l'angle approprié.

•  Tenez le couteau avec la lumière, même pression.

•  Tirez le couteau vers vous.

•  Essuyez le couteau avec une serviette.

•  Répétez quatre fois.

Utilisation d'un acier

•  Maintenez la lame du couteau contre la pointe de l'acier d'affûtage à environ un angle de 15 degrés.

•  Tirez le couteau et à travers l'acier.

•  Répéter l'opération sur l'arrière de l'acier à aiguiser l'autre côté de la lame.

•  Alternez le côté gauche et droit de la lame, en répétant les trois étapes précédentes cinq fois.