Comment âge viande de cerf

September 4

Comment âge viande de cerf

Les chasseurs aiment aller après cerfs pour leur viande maigre, savoureux et diététiques. Un seul cerf peut fournir plusieurs mois d'une valeur de la viande. Comme tout autre type de viande naturellement maigre, le cerf peut être difficile et moelleux. Un moyen facile de attendrir est de laisser vieillir. Idéalement, un cerf doit être suspendu dans une grande glacière alors qu'il a encore sa peau pour le processus de vieillissement, mais très peu de gens ont les installations adéquates pour accrocher ensemble un cerf. Tant que vous avez un réfrigérateur standard et congélateur, viande de cerf peut être âgé et stocké.

Instructions

•  Couper le cadavre de chevreuil en morceaux. Si vous ne savez pas comment couper correctement le cerf, le prendre à un boucher.

•  Envelopper les morceaux de viande dans un emballage de congélation. Assurez-vous que l'air ne peut pas entrer en contact avec la viande. Si vous deviez prendre le cerf à un boucher, ils envelopper la viande pour vous.

•  Rangez la viande de cerf dans un réfrigérateur entre 34 et 38 degrés. Cette plage de température est assez chaude pour garder la viande contre le gel et assez cool pour empêcher les bactéries de se développer. Gardez la viande au réfrigérateur pendant trois à 10 jours. Plus le cerf est, plus il doit s'asseoir. Une fois que la viande est tendre au toucher, il est prêt.

•  Mettez la viande de cerf enveloppés dans des sacs de congélation. Retirer autant d'air que possible des sacs et de les mettre dans un congélateur jusqu'à ce que nécessaire.

Conseils et avertissements

  • Du jour au lendemain de la viande décongeler au réfrigérateur.
  • Vérifiez la viande avant de la faire cuire. Vous pouvez avoir besoin de couper la viande sèche sur les bords de la coupe que de l'air froid peut dessécher.
  • Utilisez la viande congelée dans un an.

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