Si vous aimez la viande bovine et vous vivez pour un bon steak, alors vous devez essayer de vieillissement à la maison. Tel est le secret des plus beaux restaurants. Mais avec quelques trucs du métier, vous pouvez aussi vieillir votre propre bœuf dans le confort de votre propre maison et les capacités limitées de votre cuisine.

Instructions

•  Déroulez le bœuf de son emballage et mettre sur une plaque. Ne placez pas excès de jus sur la viande de bœuf, mais permettent les jus de fruits naturels qui émanent de la viande de bœuf de rester lorsque vous le placez sur la plaque.

•  Placer le boeuf dans le réfrigérateur et laisser reposer pendant 3 jours.

•  Vérifiez sur le bœuf après 3 jours pour s'assurer l'extérieur commence à gris. Le processus de vieillissement de boeuf est tout au sujet des enzymes de la viande bovine à partir de briser. Cette attendrit la viande de bœuf et le rend délicieux lorsqu'il est ajouté à une recette. Une fois le processus de vieillissement a commencé, le bœuf reste bonne jusqu'à 1 semaine dans votre réfrigérateur.

•  Retirer la matière grise qui est formée à l'extérieur de la viande de boeuf. Il suffit de couper loin avec un couteau. Quand vous vieillissez boeuf, vous perdez presque la moitié de celui-ci dans le processus de vieillissement. Assurez-vous d'en tenir compte pour les recettes. Cela signifie que vous devez acheter à peu près le double du montant de compléter votre recette.

•  Préparer le boeuf comme vous aviez l'intention de le faire. Le boeuf est maintenant pleinement ans et parés. Un puriste dirait assaisonner avec le sel et le poivre et jeter sur le gril jusqu'à ce que saignant. Mais vraiment, le choix est à vous.

Conseils et avertissements

• Placez une boîte de bicarbonate de soude à proximité de votre boeuf dans le réfrigérateur. Cela permettra de réduire les odeurs d'autres articles dans le réfrigérateur. Personne ne veut un morceau de boeuf qui prend la saveur des oignons ou de l'ail.
• Il ya d'autres façons de bœuf d'âge qui ne sont généralement pas à la disposition du consommateur moyen. Par exemple, vous pouvez bœuf vert Âge par l'abattage de la vache et de lui permettre de se reposer dans un environnement refroidi pendant quelques jours avant le filetage.