January 24
Pour un faible coût et à haute valeur nutritive, vous ne pouvez pas faire beaucoup mieux que séchés haricots rouges en protéines emballé. Cuisiner avec les haricots rouges secs prend un peu de préparation, sous la forme de trempage, pour adoucir les haricots. Ne sautez pas cette étape - mettre les haricots secs directement dans un pot de chili ou de la soupe va augmenter le temps de cuisson de manière significative, et peut vous laisser avec des haricots farineux texture. Ramollissement haricots rouges supprime également certaines des amidons qui peuvent causer des gaz intestinaux.
• Verser les haricots rouges dans une passoire et rincer sous l'eau courante et vous les mélangez avec vos mains. Enlevez les grains qui ressemblent au large et les débris. La plupart des haricots secs commerciales ne seront pas besoin de beaucoup de cueillette, mais assurez-vous qu'ils sont bien lavés.
• Transférer les haricots rouges de la passoire pour le pot. Couvrir les haricots avec de l'eau de 1 pouce.
• Placez le pot à feu vif et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 1 heure, ou retirer la casserole du feu, couvrir et laisser les haricots à tremper pendant un minimum de 2 heures.
• Après le trempage, égoutter les haricots dans la passoire quand ils sont environ deux fois leur taille d'origine. Rincer avec de l'eau avant de l'utiliser.