Vous pouvez adoucir gousses de caroube séché pendant la nuit pour faciliter le processus d'extraction de semences. La caroube est généralement connu en tant que substitut de chocolat. Les gousses séchées de l'arbre de caroube sont souvent réduites en poudre avec un goût de terre et de couleur brune semblable à la fève de cacao. Les gousses sont généralement séchées au soleil à environ 8 pour cent d'humidité avant d'être emballés pour la vente. Réintroduire l'humidité de la gousse de caroube pour rendre la chair dure souple et malléable.

Instructions

•  Remplissez une casserole moyenne à moitié plein d'eau. Porter l'eau à une lente ébullition à feu moyen-élevé.

•  Dump de la caroube dans un grand bol ou un plat. Briser les gousses avec vos mains autant que possible.

•  Verser l'eau bouillante sur la caroube jusqu'à ce qu'il soit complètement immergée. Sceller le bol ou un plat d'une pellicule plastique.

•  Peler la pellicule de plastique à proximité du conteneur 8 heures plus tard ou le lendemain matin. Nest une passoire dans la casserole. Verser les gousses de caroube hydratés dans la passoire.

Conseils et avertissements

• Séparez les gousses de caroube adoucis pour enlever les graines dures.
• Réduire la caroube aromatisé liquide dans la casserole pour un riche sirop de caroube.