L'achat d'une côte de bœuf, ou une demi-vache, peut vous économiser de l'argent sur le long terme si vous nourrissez beaucoup de gens qui mangent du bœuf souvent. Vérifiez votre espace de congélateur avant d'acheter une côte de boeuf; un côté typique de bœuf remplira presque tout un congélateur autonome. Si vous ne disposez pas d'un espace de congélation adéquate, partager les frais et de la viande avec un ami de boeuf aimant ou membre de la famille. Acheter 1/4 d'une vache si vous ne pouvez pas trouver quelqu'un qui veut partager la viande.

Instructions

•  Trouver un bon boucher. Bouchers expérimentés et dignes de confiance seront en mesure de vous dire où leur viande vient et expliquer le processus de séchage. Ils devraient également être en mesure de décrire comment ils évaluer leur boeuf. La meilleure qualité est USDA premier, suivi par le choix et la sélection. La plupart des épiceries ou sélectionnez choix. Boeuf a également une "catégorie de rendement" qui varie de 1 à 6; ce nombre vous indique combien de poids sera perdu au cours du processus de suspension. Plus le nombre est élevé, moins de poids perdu.

•  Acheter la côte de bœuf de votre boucher. Différents facteurs déterminent combien un côté des coûts de boeuf par livre. Ce coût est en général avant le processus d'accrochage, ce qui entraîne un poids réduit. La catégorie de rendement vous donnera une bonne estimation de combien de poids sera perdu. Depuis un côté moyenne de boeuf pèse environ £ 300, vous pouvez multiplier le coût par livre de 300 pour un chiffre approximatif.

•  Couper la côte de boeuf vers le bas à vos dimensions souhaitées. Demandez à votre boucher de suggestions; bouchers sont souvent prêts à couper la côte de bœuf pour vous, mais ils font payer pour ces services. Attendez-vous à payer environ 25 pour cent de plus pour avoir la coupe de viande et emballage pour congélation.

•  Conservez la viande dans votre congélateur. Mettez la viande bovine congelée dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit décongelé tout le chemin à travers. Cuire le boeuf décongelé rapidement.