Escargots peut ne pas sembler un repas gastronomique, mais les appeler par leur nom français, et tout à coup tout le monde réclame des escargots. Les appels traditionnels de préparation de français pour les escargots sauvages du sud de la France à être cuits dans la coquille dans une sauce de beurre de persil, l'ail, les échalotes, et le vin blanc. Si vous aimez le goût de l'escargot, mais n'avez jamais fait à la maison, vous aurez besoin de savoir ce qu'il faut rechercher lorsque vous magasinez pour les escargots.

Instructions

•  Magasinez pendant la haute saison escargot. Bien escargot est disponible 12 mois de l'année, il culmine dans les mois d'été, alors commandez escargot frais en été. L'escargot a acheté tout autre moment de l'année est plus susceptible d'être mis en conserve ou congelés pour préserver la fraîcheur.

•  Déterminez si vous préférez escargot frais, en conserve ou congelés. Escargots frais ont le meilleur goût, mais sont plus coûteux, difficiles à trouver. Escargots frais seront également exiger plus de travail dans la cuisine, car ils ont besoin d'être nettoyée vers le bas, et vous devez faire la sauce vous-même.

En conserve et surgelés escargots viennent souvent avec la sauce au beurre traditionnel, et de nombreux restaurants utilisent des escargots en conserve pour servir aux clients.

•  Regardez pour les types les plus populaires d'escargots escargot. En France, l'escargot de Bourgogne (Helix pomatia) est l'escargot le plus couramment utilisé en escargot. Cela ne signifie pas d'autres escargots vendus pour escargot sont inférieurs, mais si vous cherchez à capturer l'authentique expérience culinaire français, chercher des escargots de Bourgogne.

•  Acheter dans un magasin haut de gamme. Certains supermarchés font boursier conserve escargot, mais parce que le chiffre d'affaires est beaucoup plus faible dans un magasin d'épicerie d'une épicerie fine haut de gamme, la qualité est susceptible d'être inférieur. Acheter dans un magasin dans votre région qui se spécialise dans la cuisine ou gastronomiques français ingrédients.

Conseils et avertissements

• Toujours vérifier le "vendre avant" la date et ne jamais manger escargot qui est passé son premier. Acheter des escargots après leur date d'expiration peut risquer de contracter une maladie d'origine alimentaire.