L'achat du poisson frais possible devrait être votre objectif lors de la planification pour faire des sushis.

Instructions

•  Boutique sur les marchés qui se spécialisent dans le poisson et avoir une bonne réputation pour garder le poisson frais.

•  Alors que les achats, inspecter le marché de la propreté. Si vous remarquez une odeur piquante forte, de poisson, éviter d'acheter des poissons là.

•  Demandez ce jour le marché reçoit des livraisons et essayer d'acheter ces jours.

•  Demandez ce jour le marché est fermé. Évitez d'acheter des poissons la veille de la clôture du marché.

•  Demandez où le marché a obtenu un poisson particulier et quand il a été reçu.

•  Cherchez un poisson qui est ferme et a les yeux clairs.

•  Demandez pour les coupes avec le plus petit nombre de vaisseaux sanguins.

Conseils et avertissements

• Vous pouvez généralement reconnaître les vaisseaux sanguins, car ils sont de couleur foncée.
• Tous les poissons, y compris les poissons d'eau de mer, peuvent contenir des parasites. Bien que le risque est faible, les personnes à risque plus élevé, y compris les personnes âgées, les jeunes enfants et les femmes enceintes, doivent être prudents lorsqu'ils manger du poisson cru. Pour tuer les parasites, geler le poisson à -4 degrés F (20 degrés C) pendant au moins 24 heures. (Cela peut être inférieure à votre domicile congélateur peut obtenir, de sorte que vous aurez probablement besoin d'acheter le précongelé de poisson; demandez à votre poissonnier.) Le poisson peut ensuite être décongelé et utilisé comme sushi - et, en fait, votre bar à sushi locale devrait être à partir de poissons congelés de cette manière, ainsi.