Les grains de café couleur allant du pâle au vert foncé avant d'être torréfiés puis broyés pour faire du café. Selon la variété et le lieu d'origine des fèves, les grains de café verts vont également en taille et en odeur. Grâce aux technologies modernes de récolte, d'emballage et d'expédition, vous pouvez obtenir presque tous les types de grains de café dans leur état pré-rôti vert partout dans le monde. En raison des distances qu'ils parcourent, les grains de café verts sont vendus séchés. Fèves fraîches juste à côté de l'usine de café sont très sensibles à la moisissure et des dommages, et ne sont pas vendus au public pour des raisons de santé. Acheter des grains de café verts séchés signifie que vous pouvez griller vos grains de café à votre propre préférence et les faire rôtir dans de petits lots si vous préférez, plutôt que de compter sur les cafés et les torréfacteurs.

Instructions

•  Décidez quel type de grains de café vert que vous voulez. Si vous avez une préférence régionale ou variété particulière, vous pouvez acheter ces haricots dans de plus grandes quantités. Si vous essayez de torréfaction vos propres grains de café pour la première fois, vous voudrez peut-être à expérimenter plusieurs types de grains de café. La plupart des magasins et les détaillants en ligne offrent une variété de haricots, y compris l'Afrique, Hawaï, Amérique du Sud, Amérique centrale, et les variétés décaféiné et de la caféine.

•  Décidez combien de café que vous voulez. Vendeurs de non torréfié, haricots verts se vendent généralement à des magasins plutôt que des individus, et donc ont tendance à offrir de gros paquets de haricots allant de 25 à 50 livres. Cependant, certains détaillants (voir Ressources) vendent aussi à des personnes dans des emballages d'un, cinq et une demi-livre.

•  Achetez vos grains de café vert. Si votre café du coin vend des haricots verts, vous pouvez jeter un oeil à y avant de vous décider à acheter. Cependant, la plupart des vendeurs de grains de café verts se vendent exclusivement via Internet. Demandez au vendeur si les haricots vous voulez exiger tout type de préparation spéciale avant la torréfaction afin que vous sachiez comment les faire rôtir correctement une fois que vous les obtenez. Vous pouvez faire votre achat en ligne - en sélectionnant les types de haricots que vous voulez et même d'acheter des torréfacteurs et des moulins - et de payer pour tous avec une carte de crédit ou de débit.

•  Examinez vos grains de café à l'arrivée. Les haricots doivent tous être à peu près la même taille et doivent avoir une couleur et la texture même. Enlevez les grains brisés ou écrasés avant la torréfaction. Aussi enlever les grains restants avec bords blancs ou autre décoloration et des haricots qui ne sont pas complètement sec, car cela peut indiquer un séchage inégal et la moisissure. Les haricots doivent être fermes et pas fragile ou souple.