À une queue de boeuf de temps en fait à la hauteur de son «nom. Il était la partie de queue pris de bœufs. Lorsque les bovins de boucherie sont devenus plus nombreux que les bœufs, les queues de bœuf est devenu le substitut, mais a conservé le nom d'origine. Un osseuse, mais juteux, une partie de la vache, queue de boeuf fait un bouillon copieux ou un ragoût. Il peut être difficile de trouver et acheter au magasin d'alimentation, alors voici quelques conseils.

Instructions

•  Cherchez queues de boeuf préemballés à votre marché local. Ceux-ci seront, dans la partie de la viande et sont généralement pré-coupé en tranches. Si vous ne les voyez pas sur le plateau, demandez au boucher si ils en ont ou peuvent les commander pour vous.

•  Essayez l'un des magasins d'alimentation spécialisés si vous avez pas de chance sur le marché local. ey ont tendance à avoir des choix plus exotiques dans tous les produits, y compris la viande. Ils ont généralement un boucher compétent dans ces articles.

•  Appeler un marché de la viande locale. Ils ont tendance à avoir une coupe de viande que vous cherchez à acheter, mais ces marchés ar ne trouve pas dans tous les domaines.

•  Choisissez queue de bœuf fraîche si disponible. Acheter la queue entière et avoir le boucher tranche pour vous en 1 à 2 tranches ICH.

Conseils et avertissements

• Veau de remplacement ou du cou de boeuf, des tiges ou des côtes courtes si vous ne trouvez pas de queue de boeuf. Cependant, ne vous attendez pas la saveur d'être aussi intense.
• Pour assurer une viande tendre et la meilleure saveur, cuire la queue de bœuf lentement. Une mijoteuse est parfait, si disponible. Sinon, un faitout lourd sur le dessus du poêle produit le résultat souhaité.