June 24
Les épiceries offrent aux clients une grande variété de produits du porc. Produits frais, congelés et transformés sont disponibles pour répondre à divers besoins. Pour déterminer quel type de viande de porc dont vous avez besoin, regardez l'étiquette. Si vous savez ce qu'il faut chercher, il vous dira quelle région du porc le porc vient de couper et qui vous achetez. Différentes coupes sont adaptées à différentes recettes.
• Déterminer qui primal coupe de porc dont vous avez besoin pour votre recette. Les coupes primaires indiquent quelle partie du porc la viande provient. Épaule, la jambe et la longe sont tous des exemples de coupe primaire. La coupe primaire aide détermine la tendresse de la pièce notamment de la viande. Cuts près de la crosse ont tendance à être plus osseuse, tandis que les réductions du centre sont les plus tendres et généralement plus cher.
• Décidez quel détail coupé de la viande dont vous avez besoin. Ces réductions sont les plus petits qui sont fabriqués à partir de la coupe primaire. Ils comprennent les lames, les rôtis, côtes et côtelettes. Coupes de détail de déterminer la méthode de la quantité et de la cuisson.
• Calculez combien de porc que vous devez acheter. La portion suggérée est trois onces, si vous voulez acheter 4 oz par portion pour permettre le retrait lors de la cuisson.
• Préchauffez votre four à 350 degrés.
• Placez votre rôti de porc sur une planche à découper. L'aide d'un couteau bien aiguisé, couper la graisse et les bords extérieurs.
• Verser 1 c. d'huile d'olive dans un petit plat, et ajouter les épices de votre choix tels que le sel, le poivre, la sauge, le romarin, le thym ou l'origan. Mélanger ces bien ensemble, puis frottez le mélange sur le rôti. Assurez-vous de bien enrober tous les côtés.
• Placez votre rôti dans la rôtissoire. Ajouter deux tasses d'eau au fond de la casserole. Cette eau va bouillir, produire de la vapeur pour aider à garder le rôti humide pendant la cuisson.
• Placez la lèchefrite dans le four préchauffé. Le temps de cuisson peut varier en fonction de la taille de la torréfaction. Figure 50 minutes pour 80 minutes pour un rôti de 2 lb. Vérifiez le rôti fréquemment en insérant un thermomètre à viande dans le centre. Directives de l'USDA pour le porc précisent 160 degrés comme on le fait.