Les oeufs durs sont une bonne source de protéines. Une fois cuits, ils sont polyvalents et peuvent être consommés en l'état, coupé en salades ou en faire des oeufs mimosa. Oeufs durs bouillante est un processus simple, ne nécessitant qu'une marmite, les œufs et un peu d'eau. Une autre méthode de préparation des œufs durs est de les faire cuire avec de la vapeur. Puisque la chaleur et de la vapeur s'accumuler dans l'œuf tout mal-bout, le même processus peut être reproduit avec un bateau à vapeur, résultant en un œuf dur sans toute l'eau.

Instructions

1.

Verser plusieurs centimètres d'eau dans le fond d'un récipient de cuisson. Installez le support à la vapeur à l'intérieur du pot. Si l'eau passe au-dessus du fond de la grille à la vapeur, verser un peu sur.

•  Mettre les œufs dans le rack vapeur et placer le couvercle sur le pot pour empêcher la vapeur de s'échapper.

•  Porter l'eau à ébullition et laisser les œufs à la vapeur pendant 10 minutes. Retirer la casserole du feu, mais garder les œufs dans la casserole avec le couvercle bien sur. Permettre aux oeufs restent dans le pot pendant encore 20 minutes.

4.

Soulevez soigneusement le couvercle de la marmite pour s'assurer que vous n'êtes pas brûlé par la vapeur. Retirez délicatement les œufs, un par un, avec des pinces. Définissez les oeufs sur une serviette de cuisine et laissez-les refroidir.

Conseils et avertissements

• Cuisson à la vapeur supports conçus spécialement pour tenir des œufs sont disponibles dans les magasins d'ustensiles de cuisine.
• Si vous voulez des œufs à la coque, permettre aux œufs de rester dans le pot pour seulement quelques minutes après les avoir retirés de la chaleur.
• Soyez prudent lorsque vous manipulez les oeufs. Les coquilles retiennent la chaleur et peuvent brûler les doigts. Utilisez des pinces ou une grande cuillère servant à enlever les œufs de la casserole.