La palourde Horseneck, aussi appelé le bénitier ou panope, est l'une des plus grandes espèces connues de palourdes fouisseurs, et un sauvage commune, et d'élevage de palourdes sur la côte Pacifique des États-Unis Il obtient le Horseneck surnom de la longueur et de l'épaisseur de son siphon , la structure en forme de tube à travers laquelle il filtre l'eau. Le siphon d'une palourde Horseneck peut atteindre plusieurs mètres de legth dans praires de plus. Palourdes Horseneck sont souvent consommés crus dans la cuisine asiatique, mais peuvent être cuits à la vapeur, comme les autres palourdes, dans l'eau ou de la bière.

Instructions

•  Laver Horseneck palourdes dans de l'eau froide. Utilisez la brosse à légumes pour frotter loin le sable.

•  Placez les palourdes en vapeur pot.

•  Ajouter de l'eau ou de la bière et du beurre.

•  Couvrir pot et mettez à feu.

•  Autoriser les palourdes à la vapeur jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent, généralement entre 5 à 10 minutes, selon la taille des palourdes.

•  Retirer les palourdes et versez tout liquide et de sable.

•  Servir avec du beurre fondu.