November 20
Fondant est un mélange blanc crème de sucre et de l'eau, de temps en temps avec du sirop de maïs ou de crème de tartre ajouté pour contrôler la consistance finale du fondant. Fondant crée un fini lisse, mat sur les gâteaux et est particulièrement populaire sur les gâteaux de mariage. Contrairement glaçage, fondant est déployé, puis placé sur le gâteau et lissée en place. Fondant peut être versé, roulé ou sculpté. Apprenez à utiliser fondant et combien fondant vous devez développer vos compétences de décoration de gâteau.
Alors que vous pouvez acheter auprès de fournisseurs fondant de décoration de gâteaux, fondant maison est plus savoureux et vous permet de personnaliser la cohérence du fondant à vos besoins. Beaucoup de décorateurs de gâteaux maison optent pour guimauve fondant au lieu de recettes fondantes traditionnels. Marshmallow fondant est à la fois plus facile à faire et savoureux. Faire fondre un sac de guimauves miniatures de bonne qualité dans un micro-ondes avec 2 c. eau. Remuer toutes les 30 secondes jusqu'à ce que fondu à travers. Haut ce mélange avec le sucre en poudre 3/4 tasse confiseur. Graisser la surface de travail et les mains à fond avec matière grasse végétale solide. Pétrir le mélange de fondant, en ajoutant un supplément de 1 1/4 tasses de sucre glace. Il devrait former une boule lisse et élastique. Enveloppez bien avec une pellicule de plastique et laisser refroidir une nuit ou plus avant de l'utiliser. Pétrissez de colorant alimentaire avant de rouler votre fondant sur une épaisseur de 1/4-inch. Cette recette donne juste assez fondant pour un gâteau de couche 8 pouces ou un pouce feuille gâteau de 9 par 13. Faire plus d'un lot si nécessaire et stocker dans le réfrigérateur pendant plusieurs semaines.
Déterminer combien fondant d'acheter ou de faire un grand gâteau de mariage ou autre gâteau à plusieurs niveaux peut être assez difficile. Vous aurez besoin de pétrir et rouler beaucoup plus fondant que vous avez besoin pour une seule couche pour former un revêtement de fondant en forme et même correctement pour votre gâteau. En couvrant un gâteau à plusieurs niveaux, commencer avec la plus grande première couche, puis de travailler votre chemin à travers les couches plus petites. Si vous estimez que le gâteau devra £ 1 fondant à la couverture, préparer £ 2. A 2-lb. lot de fondant couvrira un gâteau de couche norme; cependant, une couche gâteau de 18 pouces, il faudra que vous travaillez £ 8. de fondant et prendre pleinement £ 6. pour couvrir le gâteau.
Fondant peut également être utilisé pour décorer les gâteaux avec des découpes ou des formes sculptées. Découpes exigent que vous obtenez le fondant en une couche de 1/4-pouce d'épaisseur puis couper comme vous le souhaitez en utilisant un emporte-pièce bien graissé ou un modèle en plastique et un couteau tranchant. Ceux-ci peuvent ensuite être appliqués sur le gâteau de fondant couvert en utilisant le glaçage royal comme une colle. Fondant peut être teinté et sculpté à la main dans une variété de formes et de figures. Une recette ou 1 lb de fondant seront suffisants pour couper ou façonner la plupart des décorations de gâteaux.