November 19
Servant des gâteaux joliment décorées nécessite un peu de travail à l'intérieur et de la planification, mais une fois que le gâteau est transporté en toute sécurité à sa destination votre travail est en grande partie terminée. Les événements extérieurs peuvent être plus stressant, parce beurre conventionnel dégivrage est facilement affecté par la chaleur et le soleil. Si un gâteau va passer du temps à l'extérieur, en particulier pour une longue événement comme un mariage et la réception, fondant roulé est une meilleure option.
Fondant est faite par la cuisson du sucre et puis pétrir comme il se refroidit à une température spécifique. Cela force le sucre pour former des cristaux très fins, souples, et le résultat est une sorte de glace pâteuse qui est aussi facile à manipuler que la pâte à modeler. Il manque la riche saveur de glaçage au beurre, mais décorateurs de gâteau fondant chérir pour la belle surface lisse, parfait, il donne un gâteau. Il est roulée comme la croûte de tarte, sauf avec le sucre en poudre saupoudré sur la surface de travail pour les empêcher de coller plutôt que de la farine. Décorateurs professionnels utilisent des broches spéciales silicone de roulement avec une surface très lisse pour un fondant.
Fondant offre plusieurs avantages pour décoration de gâteaux. Il scelle gâteaux habilement comme une pellicule de plastique, les garder frais pendant des jours. Son ton blanc pur est attrayant sur son propre, et accepte également les couleurs magnifiquement. Cependant, pour une utilisation en extérieur, sa durabilité peut être le principal avantage. Contrairement glaçage au beurre classique, fondant contient pas de matières grasses. Cela signifie qu'il est peu enclin à fondre et perdre sa forme lors des journées chaudes, comme beurre parfois possible. Cela peut être un facteur important au cours d'une période de quelques heures. Un gâteau fondant couvert peut normalement durer toute la journée à une réception en plein air, jusqu'à ce qu'il soit coupé. Après cela, les surfaces de coupe devraient être couverts à garder le gâteau de se dessécher.
La stabilité Fondant ne signifie pas que un gâteau fondant couvert ne nécessite aucun soin quand il est affiché à l'extérieur. Fondant est lourd, le gâteau nécessite une base stable et il doit être placé sur une table qui est à la fois le niveau et complètement stable. Si les guêpes et autres insectes de sucre aimant sont nombreux dans votre région, garder le gâteau dans un gazebo moustiquaire. Fondant est également très sensible à l'humidité. Dans des conditions humides, un gâteau fondant couvert deviendra collante. Si vous êtes dans une zone chaude et humide, garder le gâteau ombragée autant que possible ou garder un ventilateur à proximité, et éviter de toucher inutilement jusqu'à ce qu'il soit coupé. Si la pluie est une possibilité, abritera le gâteau sous un gazebo portable ou autre couverture.
Gâteaux fourrés crème ou à base de crème-sont toujours populaires, mais il faut éviter les obturations périssables si vous gardez votre gâteau à l'extérieur pour la plupart de la journée. Comme tout autre aliment périssable, garnitures périssables ne sont sûres pour un maximum de deux heures sur le réfrigérateur. Si vous faites votre gâteau à l'avance et que vous vivez dans une zone chaude et humide, vous pourriez avoir besoin de garder votre gâteau dans le réfrigérateur pour éviter le fondant de devenir collant. La condensation se forme sur le gâteau froid quand vous sortez, si placer le gâteau en face d'un ventilateur ou d'un climatiseur comme il se réchauffe. Cela aidera à garder au sec jusqu'à ce que votre événement commence.