March 7
De beurre non salé, aussi appelé beurre doux, est généralement utilisé dans la cuisson ou quand le sel supplémentaire est indésirable dans une recette. Les moyens non salées terme sans sel est ajouté pendant la fabrication - cela ne signifie pas qu'il n'y a pas de sel du tout. Les aliments contiennent des sels naturels sous la forme de sodium, et va de même pour le beurre non salé. La présence de ces sels naturels, ainsi que des pratiques de fabrication sûrs, fait précipiter le beurre dos au réfrigérateur après utilisation inutile.
Les micro-organismes qui se développent dans le beurre sont responsables de la détérioration. Les sels sont des agents de conservation du beurre naturels qui ralentissent la croissance de ces micro-organismes, ce qui augmente la durée de conservation. Tandis que le beurre salé contient des sels ajoutés qui en font la détérioration d'une rareté, John Bruhn, un spécialiste de la transformation de produits laitiers des aliments à l'Université de Californie à Davis explique dans un article de "Real Simple" que les sels naturels présents dans le beurre non salé suffisent à garder de se gâter aussi longtemps que une semaine sans réfrigération.
Le beurre est soumis à un traitement de pasteurisation avant d'être emballé et transporté au supermarché. Ce processus chauffe le beurre à des températures suffisamment élevées pour tuer les bactéries. La pasteurisation, couplé avec le fait que le beurre contient peu d'eau, et beaucoup de sels naturels, il est peu probable que la consommation de cela causerait tout type de maladie d'origine alimentaire grave - non réfrigéré ou non, note Douglas Holt, Ph.D., président Programme de sciences de l'alimentation et spécialiste en vulgarisation État pour la sécurité alimentaire, de l'Université de Missouri-Columbia.
Si vous préférez votre beurre non salé doux et facilement tartinable, vous préférerez peut-être de le stocker dans un pot de beurre sur le comptoir à la place du réfrigérateur. Bien avant la réfrigération, les gens à conserver leurs beurre dans des pots en terre cuite. Les pots garder le beurre frais et à l'abri de l'air extérieur. Emballage beurre dans le couvercle et remplir la base avec de l'eau - l'eau de mer pour le beurre non salé - crée un joint qui maintient le beurre à température ambiante même lorsque l'air extérieur est aussi élevée que 80 degrés Fahrenheit.
Le département américain de l'Agriculture recommande de stocker le beurre dans le réfrigérateur, enveloppé dans son emballage d'origine, pour maintenir la qualité. Pour vous assurer qu'il est doux quand vous en avez besoin, retirer le beurre du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant de se propager. Si votre réfrigérateur est coupée pendant une panne de courant, contrairement au lait et les œufs, le beurre et la margarine est sûr hors du réfrigérateur pendant plus de 2 heures.