December 16
Un homard géant est défini comme un homard pesant plus de 2 1/2 livres. Certains homards jumbo poids de 5 livres ou plus. Homards entiers sont acheter en vie et doivent être cuits le jour où ils sont achetés. Lorsque vous cherchez des homards vivants, choisir les homards qui sont animés. Un homard qui montre peu de mouvement ou réactions peuvent ne pas vivre jusqu'à ce qu'il soit cuit.
Les homards vivants peuvent être stockés dans le réfrigérateur pendant plusieurs heures. Enroulez le homard avec du papier journal ou du papier absorbant humide. Cela permet de garder le homard vivant en gardant les branchies humide et humide. Ne pas placer le homard dans l'eau douce; ce sera le tuer. Si le homard meurt alors que dans le réfrigérateur, faire cuire immédiatement le homard. Si vous achetez plus d'un homard, veillez à envelopper chaque homard séparément, car ils vont se battre si elles sont stockées ensemble.
Homards jumbo entières sont cuites, vivant, dans les marmites remplies d'eau. Le homard doit être totalement immergé dans l'eau. Les épices peuvent être ajoutés à l'eau si on le souhaite. Cuire le homard géant pour 8 minutes par livre ou jusqu'à ce que la température du homard, à l'intérieur, est de 145 degrés F et la coquille de homard est rouge vif et le nacré de la viande opaque.
Queues de homard Jumbo peuvent être achetés frais ou congelés dans de nombreux supermarchés. Si vous avez acheté frais, demandez toujours combien de temps les queues de homard ont été dans le cas. Assurez-vous que les queues sont stockés sur de la glace pour s'assurer qu'ils ont été conservés réfrigérés. queues de homard peuvent être bouillis, grillés, cuits au four et grillé. Queues de homard congelées doivent dégeler dans le réfrigérateur. Cuire les queues, dans la coque jusqu'à ce que la coquille devient rouge vif, la viande devient opaque et un thermomètre à viande indique 145 degrés F. En fonction de la taille de la queue et la méthode de cuisson, ce qui peut prendre de huit à 15 minutes.
Bien cuit, la chair de homard restes ne nécessite pas de cuisson supplémentaire pour être sûr de manger. Utilisez les restes de homard en salade, la farce ou n'importe quel plat que vous souhaitez ajouter une touche de classe et de goût spécial. Homard restes peut également être utilisé pour faire une sauce pour les steaks, côtelettes de porc, fruits de mer et légumes.