August 12
Appuya par une sauce crémeuse et sucrée avec des oignons caramélisés et l'ail, cocotte de maïs est une simple addition à un dîner de Thanksgiving ou un repas hebdomadaire causalité. Créer et stocker des casseroles permet de préparer une plus grande quantité, ce qui permet pour un plat rapide et pratique côté quand on le désire. Il existe une variété de moyens pour stocker une casserole de maïs, de la congélation à une simple réfrigération, et toutes les méthodes varient selon la longueur de stockage du plat.
Ne jamais entreposer les aliments préparés sur le comptoir, à la température ambiante, pendant de longues périodes de temps, surtout si elles contiennent des produits d'origine animale, comme les œufs ou le lait. Le seul moment où les casseroles de maïs devraient rester sur le comptoir est lors de la préparation de la nourriture. Si vous avez terminé la préparation de la cocotte et n'attendent que le four se réchauffer avant la cuisson, conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que le four est à la température désirée.
Conservez une casserole de maïs préparé au réfrigérateur pendant un ou deux jours avant la cuisson. Assurez-vous que la température du réfrigérateur est de 40 degrés Fahrenheit ou moins. Toute réfrigérateur avec une température plus élevée que ce qui est considéré dans la zone de stockage de denrées alimentaires dangereuses, entre 40 et 140 degrés F considéré comme la zone fertile pour les bactéries de se développer. Faire cuire la cocotte comme vous le feriez si préparation et la cuisson rapide, suivant les indications pour le temps et la chaleur du four.
Geler une casserole de maïs pendant deux à quatre mois dans le congélateur avant de les cuire. Ne pas congeler casseroles qui contiennent de la mayonnaise ou de crème sure, comme les protéines de ces produits vont se séparer de l'eau, provoquant une texture granuleuse à l'antenne. Bien qu'il soit possible de réchauffer directement à partir de l'état congelé, il est préférable de laisser le plat à décongeler complètement dans le réfrigérateur avant la cuisson, comme si elle est encore gelé, le temps de cuisson sera plus long et il fera cuire de façon inégale. Cela est particulièrement vrai pour les gratins de maïs qui n'ont pas été cuits avant d'être congelés.
Les produits laitiers et les viandes sont les deux harborers les plus courants de bactéries nocives. Comme la plupart des casseroles de maïs contiennent au moins un, sinon deux, s'assurer que toutes les précautions de stockage sont rigoureusement respectées lors de la réfrigération ou la congélation casseroles de maïs jusqu'à la cuisson. Ne pas ajouter une garniture texturé, comme le fromage ou la chapelure, avant de le ranger car l'humidité peut les amener à devenir détrempé. Au lieu de cela, ajoutez-les juste avant de mettre au four à cuire.