Œufs cuits dur sont un aliment de base de pique-nique, casse-croûte déjeuners et vacances de printemps, et en raison de leur emballage naturel à portée de main, ils semblent garder pendant de longues périodes de temps. En vérité, cependant, ils sont sensibles aux bactéries et doivent être manipulés avec soin.

La sensibilité à bactéries

Quand les poules pondent des œufs, ils fabriquent un revêtement de protection, appelée la fleur, de protéger le poussin de l'infection; commercialement oeufs traités remplacer par un revêtement d'huile minérale. Œufs cuits dur enlève le revêtement, ce qui rend plus facile pour les bactéries de pénétrer dans l'œuf. Par conséquent, les œufs cuits dur gâtent plus facilement que leurs homologues premières.

Délai

Le département américain de l'Agriculture (USDA) recommande de réfrigérer les œufs cuits dur pas plus de deux heures après qu'ils ont été cuits, et les manger dans une semaine.

Cracked oeufs

Oeufs crus fêlés peuvent être contaminés par des bactéries; ne pas les acheter. Si vous craquez un oeuf accidentellement, le retirer de la coque et réfrigérer dans un contenant scellé. Si une fissure d'œufs tout en étant cuit dur, cependant, l'USDA affirme qu'il est sûr et peut être stocké comme n'importe quel autre oeuf cuit dur.

Oeufs de Pâques

Selon l'USDA, la sécurité l'emporte sur la tradition, et les oeufs de Pâques teints ne doit pas être laissé toute la nuit dans des paniers ou laissé sur le sol pendant plus de deux heures au cours d'une chasse aux œufs de Pâques. Pains décorés avec des oeufs colorés ne devraient pas être laissés sans réfrigération pendant plus de deux heures, et ils doivent être consommés dans les trois ou quatre jours.

Avertissement

Si vous allez laisser les œufs cuits dur hors du réfrigérateur pendant plus de deux heures, comme pour une décoration de vacances, les marquer de façon discrète afin que vous savez ce sont des œufs qui ne sont pas propres à la consommation.