September 13
Une coquille semble assez solide pour garder son contenu frais pendant des mois; Toutefois, coquilles contiennent en fait des milliers de pores microscopiques qui permettent à l'air, ce qui rend finalement l'œuf se détériorer. Facteurs qui influent sur combien de temps vous pouvez conserver les oeufs comprennent la température, l'état de la coque et qu'ils soient crus ou cuits. En général, les œufs crus dans leur coquille garder pendant trois à cinq semaines au réfrigérateur.
Vous pouvez garder en toute sécurité vos œufs à une température ambiante fraîche pendant un certain temps, mais la meilleure façon de garder leur fraîcheur pendant une période de temps plus longue est de les mettre dans votre réfrigérateur. Université de Californie, Davis, spécialiste de la volaille Francine Bradley et professeur de sciences animales Annie J. King suggère une température optimale comprise entre 45 à 55 degrés Fahrenheit. Ils recommandent également de stocker les oeufs dans le récipient en carton qu'ils sont venus pour aider à amortir des dommages quand vous ouvrez la porte du réfrigérateur.
USDA-oeufs classés portent ce qu'on appelle une date julienne. Ce numéro à trois chiffres indique le jour de l'année où l'œuf a été transformé et emballé. Le nombre de 365 soit 31 Décembre, alors que 001 se réfère à Janvier 1. De là, vous pouvez déterminer l'âge de l'œuf. Par exemple, le 1 Juillet a une date julienne de 182. Le carton peut également afficher une date d'expiration; éviter de manger des oeufs après leur date d'expiration.
Une fois refroidi, des œufs cuits doivent être placés dans un récipient fermé hermétiquement et renvoyés au réfrigérateur, pas plus de deux heures après la cuisson. Ces oeufs se conservent jusqu'à une semaine avant de tourner mal, selon Michigan State University Extension. Dans les deux cas, il est plus sûr pour stocker les oeufs dans les principales étagères du réfrigérateur où la température est plus froide et plus cohérente que dans la porte. ovoproduits spécialisés de magasin, tels que des omelettes et quiches précuits, en récipients bien pour éviter leur mauvaise passe scellés.
Le site Web du gouvernement américain de la sécurité alimentaire recommande que vous ne devriez pas congeler des oeufs crus et cuits durs qui sont encore dans leurs coquilles. De même, éviter le gel jaunes d'oeufs, les crèmes et lait de poule maison. Cependant, les blancs d'œufs crus surgelés se conservent jusqu'à 12 mois au congélateur. Certains produits d'œufs cuits, comme quiche ou tartes, seront au congélateur jusqu'à deux mois. Toujours ranger les produits d'oeufs dans des conteneurs scellés avec espace d'air pour faciliter le processus de congélation.
Si vous stockez les blancs d'œufs restants premières et jaunes, gardez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et utiliser dans les quatre jours. Ovoproduits liquides non ouverts, comme les blancs d'œufs en bouteille, doivent être réfrigérés et doivent généralement pas être utilisés plus de six jours après le stockage. Une fois ouvert, conserver les ovoproduits liquides réfrigérés et utiliser dans les trois jours.
Les œufs fêlés permettent à l'air et les bactéries dans le blanc et le jaune. Si un oeuf est fêlé lorsque vous ouvrez le paquet, jetez l'œuf. En cas de doute - fissure ouverte. Un mauvais œuf sent assez horrible et mérite d'être jeté à la poubelle. Mais un œuf qui se développe un anneau légèrement vert autour du jaune après l'ébullition est généralement rien à craindre; La couleur verte est un produit de soufre et de fer dans l'œuf réagir lors de la cuisson, selon le Dr Lydia Medeiros au Collège de l'éducation et de l'écologie humaine à l'Université Ohio State. Toujours utiliser des ustensiles propres et une surface de travail propre lors de la manipulation des œufs pour éviter la propagation des bactéries.