August 21
Si vous aimez la cuisine de style maison, il n'y a rien de mieux que l'ancienne poulet frit. Servi avec des pommes de terre en purée et de la sauce, un plat de côté sain de légumes et peut-être quelque chose de sucré pour le dessert, il peut être le repas parfait. Mais combien de temps faut-il pour faire frire le poulet?
Couper un gros poulet de la friteuse en huit morceaux - wings, les seins, les cuisses et les jambes - sur une planche à découper utilisés spécifiquement pour les viandes. Lavez et séchez soigneusement. Faire tremper les morceaux dans 2 tasses de babeurre pendant au moins six heures au réfrigérateur avant de les arroser avec le sel et le poivre ainsi que d'environ 1 ½ cuillère à café de poudre d'ail.
Verser 1 tasse et demie de farine de l'auto-augmentation dans un sac refermable de gallons. Déposer dans les deux pièces à la fois, et mélanger jusqu'à ce que le poulet soit bien enrobé. Retirez les morceaux dans le sac et secouer l'excédent de farine.
Chauffer 2 tasses d'huile d'arachide dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il atteigne 325 degrés. Il ne doit y avoir sur un huitième de pouce d'huile dans la poêle. Selon la taille, vous devrez peut-être plus ou moins d'huile pour la friture.
Ajouter le poulet, l'agencement des pièces d'une manière telle que les cuisses sont vers le centre de la poêle et le reste plus proche du bord. Faire cuire 10 à 12 minutes de chaque côté, tournant une seule fois au cours du processus.
Retirer de l'huile et les déposer sur une grille de refroidissement de sorte que tout excès d'huile a une chance de s'égoutter avant de servir. Placez une feuille de biscuit sous le panier pour attraper toute la graisse. Disposer sur un plat et servir.
Il faut environ 20 à 24 minutes pour faire frire le poulet - 10 à 12 minutes de chaque côté. Vous devriez commencer par le côté peau vers le bas et tourner à mi-cuisson.
Alors qu'il devrait prendre 20 à 24 minutes pour faire frire le poulet, l'une des meilleures façons de dire si votre poulet est cuit est à regarder de près. Quand il commence à faire brun doré, le poulet est probablement fait, donc gardez un oeil sur votre repas que vous frire.
Avec de plus grandes poulets de l'ordre de £ 3., Il pourrait prendre près de 14 minutes de chaque côté à frire (28 à 30 minutes au total). Encore une fois, en regardant de près et en utilisant un thermomètre de confiance sont de bons moyens de savoir quand le poulet est vraiment fait.
Si vous avez un thermomètre à viande, la température interne du poulet devrait être de 165 degrés pour un sein et 180 degrés pour une cuisse. Tirez une pièce sur l'huile et le bâton dans le thermomètre à viande. Il ne devrait prendre que quelques secondes pour enregistrer la température de la viande. Si elle a besoin de plus de temps, placer soigneusement le poulet dans l'huile et continuer à chauffer une minute avant de vérifier de nouveau.