June 21
Beaucoup de gens croient que rien ne goûte mieux qu'une pizza fraîchement cuite. Que vous soyez un puriste qui préfère simple sauce tomate et garniture au fromage, ou si vous êtes friands de pizzas gastronomiques chargés avec du fromage de chèvre et fruits de mer, la clé d'une bonne pizza est une croûte qui est parfaitement cuit en même temps que le reste des ingrédients.
Cuire mince, moyenne et épaisse croûte de pizza à au moins 500 degrés Fahrenheit. Utilisez la température la plus élevée possible votre four offre pour obtenir le crunchiest et savoureuse croûte et de s'assurer que les garnitures sont chaud et attrayant. Préchauffer le four pendant au moins 30 minutes avant la cuisson de la pizza, avec la grille du four à la position la plus basse. Si vous utilisez un four ou une pierre à pizza, placez-le au milieu de la grille avant le préchauffage.
Pizza à croûte mince cuit en 8 minutes environ. Si votre pizza a une croûte de taille épaisse, il sera fait dans 10 à 12 minutes. Chewy, pizza à croûte épaisse cuit entre 12 et 14 minutes. Pour tous les types de croûtes, chercher des garnitures qui semblent prêts mais pas trop ce qu'ils soient dorés et que les croûtes soient bien dorées sur les bords pour indiquer la pizza est faite. Si vous êtes de cuisson deux pizzas à la fois, placer un sur la grille du bas, l'autre sur la grille juste au-dessus, et changer les positions de pizza à mi-cuisson.
Le meilleur moyen de lancer ensemble une pizza maison est d'une croûte partiellement cuite. Préchauffer le four à 425 F. Cuire préformé, vide croûte mince d'environ 6 minutes, moyen environ 8 minutes, et épais d'environ 10 minutes. Retirez la croûte de la poêle et laisser refroidir complètement sur une grille. Vous pouvez congeler la croûte précuite dans un sac de congélation en plastique fermeture à glissière pour un maximum de deux mois. Lorsque vous faites votre pizza, ne pas décongeler la croûte précuite. Ajoutez à cela avec votre choix des ingrédients et cuire comme vous le feriez une pizza fraîche.
En roulant sur la pâte à pizza, il se rétrécit souvent à sa taille d'origine, ce qui peut être frustrant. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer pendant cinq à 10 minutes pour réduire l'élasticité et aider à la pâte de conserver sa forme après laminage. Allez-y mollo sur les garnitures. Pizzas avec trop de garnitures peuvent prendre plus de temps à cuire, produisant une croûte brûlée. Pizzas submergées sont également difficiles à manœuvrer à partir d'une pelle à pizza à une pierre à pizza ou passage d'une casserole sur une planche à découper. Si vous préférez votre pizza sans bulles d'air gros dans la croûte, rabattre la pâte pour enlever le plus d'air possible avant de rouler, haut et faire cuire la tarte.