Certaines fonctions culinaires, comme la friture, nécessitent de grandes quantités d'huile de cuisson des légumes. Comme l'huile est souvent utilisée pour préparer un seul plat, il peut sembler inutile de simplement le jeter. L'huile végétale est sécuritaire d'utiliser de nombreuses fois si correctement manipulés et entreposés.

Huile de Soin de base

Après la friture est terminée, laisser l'huile refroidir à température ambiante. Tapisser une passoire étamine, des couches de serviettes en papier ou un filtre à café et filtrer l'huile utilisée par elle pour éliminer les particules alimentaires, les miettes et les impuretés. Ce processus est sûr de répéter après trois ou quatre séances de friture sans détérioration de l'huile.

Saveur forte suppression

Si les aliments fortement aromatisés ont insufflé l'huile avec des goûts distinctifs, frire quelques morceaux de pomme de terre crue ou d'agrumes en elle avant de filtration pour éliminer les saveurs errants.

Stockage des huiles usées

L'huile usée peut être stocké avec succès dans un endroit frais et sombre pendant un mois. Réfrigération ou congélation augmente la durée de vie de l'huile de plusieurs mois. L'huile peut devenir trouble pendant le stockage, mais ce n'est pas nocif et l'huile apparaîtront à la réchauffer.