March 18
Lorsque les températures chutent et les feuilles commencent à changer, boissons chaudes ont tendance à remplacer des boissons tropicales parapluie vêtus lors des fêtes et des réunions de famille où l'alcool est servi. Vin chaud, une libation apprécié depuis l'empire grec, est un mélange de vin et d'épices qui est chauffé avant de servir. Chaud éclats de vin aux épices piquantes et les saveurs persistent longtemps après la dernière gorgée.
alcool de chauffage réduit le pourcentage d'alcool contenu dans un liquide. Vin mijoté pendant 15 minutes conserve 40 pour cent seulement de l'alcool de l'original. Si vous laissez mijoter pendant deux heures ou plus, la teneur en alcool descend à environ 10 pour cent de l'original. Ainsi, si vous chauffez un vin avec 12 pour cent d'alcool pendant 15 minutes, l'alcool est réduite à environ 4,8 pour cent. Si vous laissez mijoter pendant deux heures, l'alcool restant est plus proche de 1,2 pour cent. Vérifiez la bouteille pour commencer la teneur en alcool.
Pour faire votre propre vin chaud et laisser plus de l'alcool intact, mélanger un rouge chaleureux dans un aluminium épais ou un pot en verre situé à feu doux sur la cuisinière. Ajouter les épices et la chaleur jusqu'à ce que chaud - environ trois à cinq minutes - puis retirer du feu et laisser à Mull, ou assis, pendant 15 à 20 minutes. Servir tiède ou retourner à la chaleur pendant une à deux minutes. Strain épices plus importantes en utilisant une passoire ou un tamis métallique avant de la verser dans des tasses individuelles. Si vous préférez une faible teneur en alcool, vous pouvez laisser mijoter à feu doux pendant plusieurs heures. Pour éviter l'évaporation, couvrir avec un couvercle hermétique tout en frémissant.
La saveur robuste de vin chaud vient de démarrer avec un vin rouge chaleureux comme un zinfandel ou cabernet sauvignon. Pour une boisson douce fruité, choisissez un rouge léger comme le pinot noir ou de tempranillo. Vous pouvez même réfléchir vin blanc comme un Riesling ou Gewurztraminer. Ajouter les épices comme la cannelle, le clou de girofle, coriandre, cardamome, piment, poivre, vanille, anis et gingembre. Quelques recettes pour ajouter des fruits frais tels que les cerises, citron, pomme ou les tranches d'orange. Pour augmenter la douceur, ajouter le miel ou le sucre. Pour augmenter la teneur en alcool, essayez d'ajouter une touche de brandy, le port ou la liqueur d'orange.
En général, plus vous infuser le vin dans les épices, la plus intense de la saveur. Vous pouvez faire vin chaud à l'avance et le stocker dans le réfrigérateur jusqu'à une semaine avant de servir. Cependant, l'intensité des épices peut submerger vins légers lorsque trempage pendant plus de quelques heures.