July 22
Crabe vivant prend plus de temps à cuire que congelés, entiers ou crabe en coupe.
Dans la plupart des cas, le crabe que vous achetez à l'épicerie a déjà été nettoyée, en coupe, et précuit. Afin d'assurer que le crabe ne gâche pas pendant le transport, le produit est congelé avant le flash, il est envoyé aux marchés de détail. Pattes de crabe Décongeler à 37 degrés jusqu'à ce que les jambes sont souples au niveau des articulations. Faire bouillir pendant
quatre à huit minutes.
Plongez le crabe en ébullition, l'eau salée, la tête la première.
Direct crabe d'Alaska devrait être cuit dans l'eau bouillante salée pendant 10 à 20 minutes. Les temps de cuisson varient légèrement en fonction de la taille et du poids du crabe. Traditionnellement, le crabe est placé la tête la première dans l'eau bouillante. Le récipient de cuisson doit être couvert pendant toute la cuisson.
Crab doit être cuit jusqu'à ce qu'il est devenu rouge vif ou orange.
Qu'il soit frais ou congelé, crabe d'Alaska doit être bouilli jusqu'à ce qu'il prenne une couleur rouge ou orange vif, et toutes les traces de bleu et de vert ont disparu. Les deux variétés fraîches et congelées de crabe d'Alaska doivent être rincés à l'eau froide immédiatement après la cuisson.