May 4
Cupcakes ne sont pas seulement pour les fêtes d'anniversaire des enfants plus - ils deviennent un aliment de base pour les mariages trop. Même si elles prennent moins de temps que les gâteaux de mariage, ils sont fastidieux. Après tout, vous n'êtes pas seulement une décoration, solide gâteau de mariage - vous maintenant décorer des dizaines, voire des centaines, de petits gâteaux pour un seul événement. Vous pouvez faire des petits gâteaux à l'avance pour vous sauver de se précipiter, mais combien de temps à avancé dépend de quelques facteurs: la façon dont ils sont stockés, décorées et alignés.
Cupcakes peuvent être conservés à température ambiante pendant jusqu'à deux jours dans un contenant hermétique. Ainsi, vous pouvez cuire vos petits gâteaux et de les stocker jusqu'à deux jours avant l'événement. Ne pas geler ou de remplir les petits gâteaux; sinon vous aurez besoin de les stocker dans le réfrigérateur pour éviter la détérioration.
Cupcakes - givré ou pleins - peuvent être stockés dans le réfrigérateur pour un maximum de sept jours. Vous aurez besoin de les stocker dans le réfrigérateur si elles ont été givré ou remplis d'articles à base de lait, comme la crème, la crème fouettée ou de crème au beurre. Placez-les dans un grand récipient, étanche à l'air ou les envelopper d'une pellicule de plastique pour les empêcher de se dessécher.
Non glacés, petits gâteaux en carnet peut être stocké dans le congélateur jusqu'à six mois avant un mariage, mais il est préférable de les stocker seulement un à deux mois avant de réduire le risque de brûlures de congélation. Cuire les petits gâteaux et les laisser refroidir complètement. Enveloppez-les avec de multiples couches de pellicule plastique, puis terminez par une couche de papier d'aluminium. Si vous ne voulez pas envelopper les petits gâteaux, vous pouvez à la place les placer côte à côte dans un sac de congélation. Gardez les petits gâteaux congelés vers l'arrière du congélateur. Pour la décongélation, retirez-les du congélateur, déballer et leur permettant de dégeler sur le comptoir pour une à deux heures ou jusqu'à ce que complètement décongelés. Ne laissez pas les petits gâteaux dans leur emballage pendant le dégivrage - condensation à l'intérieur peut transformer les petits gâteaux gommeux et faire doublures cupcake décoller.
Assurez petit gâteau pâte à l'avance et congeler la pâte, plutôt que la cuisson et le stockage des petits gâteaux. Pour rendre le processus plus rapide, la portion de pâte à gâteau dans les doublures de petit gâteau, à l'intérieur du moule à muffins. Placez la casserole dans le congélateur. Une fois que la pâte a durci, retirer la pâte et doublures congelé et placez-les dans un sac de stockage de congélateur robuste. Lorsque vous êtes prêt à cuire, retirer la pâte du congélateur, placez les tasses de retour dans un moule à muffins et immédiatement dans le four. Augmenter le temps de cuisson de 5 à 7 minutes pour compenser la pâte surgelée.
doublures Cupcake peuvent décoller de petits gâteaux pendant le stockage. Cela est particulièrement vrai pour la haute teneur en matières grasses des recettes de gâteau ou recettes de gâteau humide. Utilisez boulangerie de qualité paquebots de petit gâteau pour empêcher cela. Lors du retrait de petits gâteaux du four, retirez-les de la casserole de gâteau le plus rapidement possible afin d'éviter la formation de condensation entre le gâteau et le revêtement - qui peut aussi conduire à doublures de pelage.