March 18
Brie, un fromage français semi-tendre, peut être servi frais, à température ambiante ou au four. Combien de temps Brie est comestible après la date de vente dépend de l'endroit où le fromage a été acheté, comment elle a été faite et comment elle a été stockée. Pour prévenir les maladies d'origine alimentaire, il est bon de connaître les signes de fromage gâté. Un peu de moisissure peut souvent être coupé de fromages à pâte dure, mais c'est un geste risqué avec les fromages de semi-mou comme le brie.
La «reine des fromages», comme Brie appelle parfois, est réalisée différemment en vente en France à partir de laquelle elle est faite pour l'exportation vers d'autres pays. En France, Brie est traditionnellement stabilisé et au lait cru. Bien que les fromages au lait cru sont vendus aux États-Unis, le gouvernement les oblige à être âgés d'au moins 60 jours. Le processus de vieillissement pour faire Brie est habituellement d'environ la moitié de ce temps. Les deux Brie au lait cru qui est coupé trop tôt et Brie qui est stabilisé mûrit jamais complètement. Certaines personnes mangent Brie au lait cru quand il devient dur et brun, jusqu'à un an après la date de vente, mais il est plus sûr de consommer le fromage quand il est frais.
Aux États-Unis, les gens sont habitués à voir Brie qui est blanc à l'extérieur avec un intérieur un peu ferme mais crémeuse. Avec le vieillissement de fromage, l'intérieur et l'extérieur adoucit devient plus difficile et tourne légèrement brun. Si le Brie est laissée à continuer le vieillissement, les bords de l'intérieur commencent à devenir liquide. À ce stade, vous remarquerez probablement une odeur d'ammoniaque. Le fromage est encore comestible en ce moment, mais certaines personnes n'aiment pas le goût plus fort, plus piquante.
La plupart des fromages, même fromage semi-tendre, peuvent être consommés une semaine ou deux après la date de vente, mais il est important de les manger de façon responsable. Brie a une croûte qui contient un moule comestible. Vous trouverez peut-être que la croûte est savoureux. Cette moisissure blanche qui fleurit sur Brie est sûr de manger. Si vous voyez de la moisissure verte sur votre Brie, cependant, n'hésitez pas à jeter le fromage loin. Fuzz vert sur la croûte normalement blanc ou toute décoloration à l'intérieur du fromage de Brie est cause d'inquiétude et une bonne raison de se débarrasser du fromage, indépendamment de la date de vente imprimé.
Les bonnes habitudes de stockage aident à prolonger la durée de vie de la Brie. Avant le fromage est coupé, il est bon d'envelopper lâchement dans du papier ciré. Toutefois, si le fromage n'est pas emballé correctement une fois qu'il est coupé, il peut se déshydrater et devenir dur. Dans certains environnements, l'humidité, des bactéries ou d'autres impuretés indésirables peuvent contaminer Brie déballé. Un stockage adéquat de fromage Brie notamment faire en sorte que vous ne gardez pas le fromage sur le comptoir pendant plus d'une heure ou deux à la fois et que vous mettez le dans un réfrigérateur réglé à 40 degrés Fahrenheit ou moins après l'emballage du fromage ou le mettre dans un contenant hermétique.