Combien de temps à bouillir les haricots cordes pour Canning?

June 24

Combien de temps à bouillir les haricots cordes pour Canning?

Si votre jardin produit une abondance de haricots verts, vous ne pouvez pas les manger assez vite à les utiliser tout pendant qu'ils sont frais. Préserver les haricots verts est la prochaine étape logique, et les haricots verts peut être conservé par congélation, ce qui en pickles de haricots verts et la mise en conserve. Parce que les haricots verts sont un légume peu acide, le seul moyen sûr d'eux est peut avec une marmite à pression. Conserves vos légumes dans le four ou dans un bain d'eau ou marmite à vapeur, il suffit de ne pas produire suffisamment de chaleur pour détruire le botulisme, selon la vulgarisation agricole de l'Université d'État de Pennsylvanie.

Instructions

•  Lavez-vous les bocaux dans le lave-vaisselle et les laisser là-bas jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Mettre les couvercles et les anneaux dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 10 minutes. Les égoutter et les laisser sécher sur un torchon propre.

•  Remplir une grande marmite à moitié avec des haricots verts et les couvrir avec de l'eau. Porter l'eau à ébullition et laisser mijoter pendant cinq minutes. Pendant ce temps, placez la grille de pot qui vient avec le conserveur de la pression dans le fond de la marmite, et ajouter 2 pouces d'eau. Mettre la marmite sur feu doux, et laissez l'eau commence à chauffer pendant que vous mettez vos haricots dans les bocaux.

•  Remplissez les pots d'une pinte avec les haricots verts chauds et le liquide de cuisson, en laissant 1 pouce d'espace de tête. Appuyez sur les pots pour enlever les bulles d'air. Ajouter 1/2 c. sel dans chaque bocal. Nettoyer soigneusement les rebords des bocaux avec un linge propre. Mettre les couvercles et les anneaux sur les pots, et serrer les anneaux. Mettez les bocaux scellés dans la marmite à pression.

•  Mettez le couvercle sur la marmite et la placer sur feu vif pendant 10 minutes. Ensuite, mettre sur le poids ou mesurer à faire pression sur la marmite. Démarrer le chronométrage lorsque la pression correcte est atteinte. Bocaux processus de pinte de haricots verts pendant 20 minutes à 11 lbs. pression au niveau de la mer. Suivez les instructions fournies avec votre marmite à pression pour les autres tailles ou élévations.

•  A la fin de la période recommandée, éteignez le feu. Laissez la marmite refroidir à son propre rythme. Quand il est froid, enlevez le poids ou mesurer et attendez encore 10 minutes avant de retirer le couvercle. Prenez les bocaux de la marmite. Laissez-les refroidir pendant 24 heures avant de le ranger. Si des bocaux ne pas sceller, remettre le couvercle et la bague et retraiter comme avant.


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