October 10
Cuisson de l'argile de pot est une ancienne méthode de cuisson qui est devenu populaire à nouveau avec les cuisiniers à domicile. Alimentation fume lentement et doucement dans le pot de terre, tout en conservant la saveur et les nutriments. Viandes et légumes peuvent être cuits ensemble dans un pot d'argile sans arrosage, ce qui rend l'argile marmite une méthode de cuisson facile, sans tracas.
Avant la cuisson, le pot d'argile poreuse est trempé dans l'eau et absorbe l'humidité dans ses pores. Lorsque le pot est chauffé, la vapeur cuit doucement la nourriture. Les jus sont retenus dans le pot, l'étanchéité à la saveur et à retenir les éléments nutritifs.
La première fois que vous utilisez votre pot de terre, faire tremper pendant au moins 30 minutes. Après la première utilisation, un trempage de 15 minutes devraient suffire. Couvrir complètement le haut et le bas du pot d'argile avec de l'eau et laisser tremper pendant la durée recommandée plein.
Préparer la nourriture et le placer dans le pot. Placez le pot d'argile au centre d'un four froid et régler le four à la température recommandée. Mettre un boulanger d'argile froide dans un four chaud peut provoquer l'argile à craquer et à casser. Retirez le pot de terre cuite au four à une température ambiante ou surface chaude - jamais sur une surface froide.
Lors de l'adaptation des recettes traditionnelles à la cuisine de pot d'argile, vous devrez peut-être ajuster la température du four supérieur et permettre un temps de cuisson plus long. La plupart des recettes de pots en argile à la cuisson entre 400 et 480 degrés F. Il peut être nécessaire d'enlever le couvercle à la fin de la cuisson pour faire dorer la nourriture, si désiré.
Après avoir retiré les aliments, laissez le pot d'argile pour refroidir complètement et le faire tremper dans l'eau pour décoller les morceaux de nourriture. Saupoudrer de sel l'intérieur du pot et parcourir avec un tampon à récurer. Rincer la casserole et laisser sécher sur un égouttoir. Il ne faut pas utiliser de savon. Du savon peut tremper dans la pâte et laisser un goût désagréable.