December 4
Haricots ont été un garde-manger de base pour des milliers d'années. Chaque pays dans le monde a sa propre façon d'arôme haricots et les soupes de haricots. Il existe des dizaines de variétés de haricots qui sont des descendants de l'original en noir, grand nord, les reins et les haricots pinto. Les haricots sont abondants en fibres, minéraux, protéines, vitamines et plutôt faible en calories.
Soupes de haricots noirs se prêtent à une variété d'épices. La moutarde sèche, le poivre de Cayenne, le cumin et cardamome chaque ajoutent leur propre goût spécial. Les haricots blancs exigent les saveurs uniques de feuilles de laurier, le persil et le romarin. Tout d'épices utilisées pour aromatiser les haricots noirs peuvent également être utilisés pour des reins ou du haricot pinto soupes. Haricots pour les soupes sont généralement cuits plus ils deviennent plus doux et peut-être besoin de l'eau ajoutée lors de la cuisson supplémentaire.
Les carottes sont une addition colorée à Lima ou soupes de haricots blancs. Les saveurs de l'oignon et de l'ail peuvent être utilisées dans la soupe de haricots blancs. Un petit oignon tout parsemé de clous de girofle entiers ajoute de la saveur aux soupes en purée de haricots sans avoir à rechercher les clous de girofle avant de servir. Tomates fraîches hachées, le piment et poivrons verts ou rouges donnent soupe de haricots noirs un goût unique. Finement la pomme de terre en dés ajoute de la texture aux soupes de haricots blancs.
Soupes de haricots noirs sont généralement assaisonnés avec du bacon ou des jarrets de porc fumé. cubes de boeuf peuvent être dorés à la poêle avant de les ajouter ou cuits avec les haricots. Tranches de saucisson polonais ou italien est un plus savoureux et attrayants pour les soupes de haricots blancs. Les restes de poulet ou de dinde cubes peuvent être ajoutés à la soupe de haricots blancs aussi. Coupes de boeuf économiques peuvent être utilisés dans les soupes de haricots que le temps de cuisson prolongée sera attendrir la viande. Tranchés ou porc salé coupé en cubes est un vieux favori façonné pour toutes les soupes de haricots.
Environ 3 ou 4 cuillères à café de vinaigre de vin rouge peuvent être ajoutés à la soupe de haricots blancs. Sherry sec ou de rhum est préférable pour la soupe de haricots noirs. De petites quantités de jus de citron ou de l'huile d'olive sont également de bons ajouts. Un ou 2 cuillères à soupe de beurre ou de la farine aident à créer une onctuosité pour Lima ou soupes de haricots blancs. Servir soupes de haricots avec des vermicelles de croûtons ou des cisailles de fanes d'oignons verts pour la couleur grillées. Tout ce qui va ajouter une touche de couleur à une soupe, il sera plus appétissant.