August 11
Une abondance de maïs et tomates fraîchement poussée est disponible dans les épiceries et au bord de la route produisent des stands tout au long de la saison estivale. Beaucoup de gens aiment aussi de plus en plus leur propre maïs et les tomates dans les jardins personnels. Ces deux légumes peuvent être consommés frais ou ils peuvent être mis en conserve, séchés ou congelés pour une utilisation à une date ultérieure. Il ya toutes sortes de recettes pour faire avec du maïs et des tomates.
Maïs et tomates sont souvent utilisés dans les salades et de soupes recettes. Pour faire une sauce épicée, du maïs frais et salade de tomates nécessite moitié tasse d'oignons hachés finement rouges, 1/2 tasse d'olives noires tranchées, 1/4 tasse dés de poivron vert, 4 tasses frais, grains de maïs congelés ou en conserve, 2 tasses nettoyés tomates raisins, coupées en dés 3/4 tasse de fromage suisse, 3 1/2 c. l'huile d'olive, 1/2 c. sel, 3/4 c. de poivre concassé, 1/4 c. piment rouge broyé, 3/4 c. la poudre de chili et 3/4 c. flocons de coriandre sèches. Verser l'huile d'olive, sel, poivre concassé, la poudre de chili, piment rouge broyé et les flocons de coriandre dans un grand bol et remuer le mélange. Ajouter les oignons, le maïs, les olives, le poivron, les tomates et le fromage. Agiter légèrement jusqu'à ce que tout est recouvert de l'huile d'olive et l'assaisonnement. Réfrigérer au moins une heure avant de servir. Donne environ six portions.
Maïs et les tomates font une salsa rafraîchissante pour un rassemblement en plein air sur une chaude soirée d'été. Salsas sont utilisés comme garniture sur les puces, les viandes, les poissons, les plats mexicains et bien plus encore. Une recette fraîche et piquante sauce tomate se compose de 2 tasses de tomates fraîches coupées en dés roms, 3/4 tasse de grains de maïs frais, 1/4 tasse d'oignon rouge coupé en petits dés, 1/4 c. ail haché, 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée, un petit frais serrano piment finement haché, 1/4 c. sel, 1/4 c. poivre concassé et quart c. rouges flocons de piment. Mélanger tous les ingrédients dans un bol. Réfrigérer pendant deux heures avant de servir. Donne environ six portions.
Il ya toutes sortes de plats principaux et les casseroles qui peuvent être faites avec des tomates et de maïs, soit avec de la viande et du fromage ou rester strictement végétarien. C'est une cocotte recette maïs et tomates pain qui comprend 2 1/2 c. tomates séchées, trois très grands oeufs battus, 1 1/4 tasses de lait entier, 3 1/2 tasses de simples cubes de pain séchées, 1 1/4 tasses de grains de maïs congelés, 1 1/2 tasses de fromage râpé jack, 1/4 tasse réel morceaux de bacon, trois quarts cuil. sel, 3/4 c. de poivre concassé, 1/4 c. origan séché et 1/2 c. basilic séché. Placer les tomates séchées dans un petit bol et les couvrir avec de l'eau chaude; laisser prendre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis égoutter l'eau. Incorporer les tomates, les cubes de pain, maïs, morceaux de bacon et de fromage ensemble dans un plat allant au four. Mélanger les oeufs battus, le lait, le basilic, l'origan, le sel et le poivre dans un bol et verser sur le mélange dans un plat de cuisson. Cuire au four à 375 degrés pendant 35 minutes. Laisser prendre pendant 10 minutes et servir. Donne environ six portions.
Rien de mieux que de rôti et grillades, filets de poisson ou de poulet frit comme un délicieux plat d'accompagnement. Il ya beaucoup de recettes de plats d'accompagnement à faire avec du maïs et des tomates. Ce plat d'accompagnement maïs et tomates succotash se compose de 1 1/2 tasses de haricots de Lima congelés, 1 1/2 tasses de maïs surgelé, 3/4 tasse épépiné et haché tomates fraîches, 1/2 tasse de petits oignons surgelés, 1 c. moutarde épicée, 3/4 c. poivre noir concassé, 1/2 c. sel, 1 c. l'huile d'olive et 1/2 c. la poudre de chili. Cuire les haricots de Lima, le maïs et les oignons selon les directives sur l'emballage. Verser cuits et égouttés maïs, les haricots de Lima et les petits oignons dans une grande casserole. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger délicatement pour bien mélanger. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que chaud. Donne environ six portions.