July 22
Le fromage cheddar est un semi-dur, âgés de fromage connu des débuts modestes dans la paisible campagne de l'Angleterre et est maintenant produit en masse dans le monde entier. Cheddar jaune est commun dans les supermarchés en Amérique du Nord et en Europe, mais cheddar blanc peut être facilement trouvé ainsi. Que ce soit un cheddar est jaune ou blanc est seulement l'une des caractéristiques distinctives entre les différents types de fromage cheddar. La force du fromage, tel que légère ou forte, la différence la plus notable en ce qui concerne la saveur.
Selon icons.org, il ya record de fromage cheddar aussi loin que le 12ème siècle. Le roi Henri II placé d'énormes commandes de fromage cheddar au cours de son règne sur l'Angleterre dans les années 1170. Cheddar a été faite d'abord dans le village de Cheddar dans le Somerset, en Angleterre, mais il a changé beaucoup au fil du temps. Pendant le 19ème siècle, le moulin à fromage a été inventé, qui a contribué à rendre le type de cheddar que nous connaissons aujourd'hui. La plupart cheddar aujourd'hui est fait de lait pasteurisé, qui est aussi un développement moderne.
Cheddar blanc est la forme la plus pure de fromage cheddar vous pouvez trouver. Coloriage de fromage cheddar peut vous dire quelque chose sur l'endroit où elle a été faite. Traditionnellement, cheddar réalisés dans le domaine de la Nouvelle Angleterre des Etats-Unis n'a pas pu ajouter du colorant alimentaire, il est donc une couleur blanc naturel. Blanc fromage cheddar peut varier d'une saveur douce tout le chemin à un long âge, saveur forte, forte. Les consommateurs qui recherchent moins d'additifs devraient chercher cheddar blanc.
Cheddar jaune est habituellement effectuée en ajoutant le rocou, un extrait de l'arbre de rocou, ou un autre colorant alimentaire jaune, au cours de la production du fromage. Ce colorant alimentaire ne change pas le goût du fromage. Coloration jaune a été ajouté à fromage cheddar si souvent que la couleur jaune-orange lumineux est maintenant associé avec le fromage cheddar, même si elle est pas naturellement jaune.
Il ya beaucoup de fromages qui appartiennent à la famille de cheddar et les nombreux types de cheddar sont principalement définies par leur géographie. Pour être considéré comme un vrai fromage cheddar anglais, le lait utilisé pour fabriquer le fromage doit venir des comtés de Somerset, Dorest, Devon ou Cornwall, mais le fromage peut être donné le nom de cheddar, même si elle ne vient pas de la campagne anglaise. Cheddar est largement produite au Canada, l'Ecosse, l'Irlande et l'Australie. Les États-Unis est aussi un grand producteur de cheddar, surtout Wisconsin, un état connu pour son délicieux fromage.