April 16
La plupart des champignons sauvages trouvés aux États-Unis, environ 5.000 espèces, sont dans la région des Grands Lacs. Une partie du royaume de champignons, les champignons jouent un rôle important dans le recyclage de la matière organique. Ils sont également une source de nourriture pour les humains et les animaux, mais certaines espèces sont toxiques et peuvent causer une intoxication mortelle. , Les champignons comestibles sauvages ou cultivées sont nutritifs, faibles en gras et riche en fibres, une source de nourriture recommandée pour les enfants.
Les pleurotes sont aussi appelés champignons d'ormeaux. Les variétés sont
roses, pleurotes crème-gris ou jaune. Ils sont environ 2 pouces de long, ont une texture douce et une saveur délicate. Champignons shimeji sont crémeux et gris semblable à pleurotes dans l'apparence et le goût, mais ils poussent en grappes. Dans la nature, ces champignons poussent autour des troncs d'arbres, mais ils sont également cultivées dans les exploitations agricoles.
Souvent utilisé dans les soupes et les salades dans la cuisine asiatique, enoki ou Enokitake champignons sont de couleur blanche, mince et d'environ 4 pouces de long, avec une très petite tête. Ils ont une saveur douce et une texture croquante. Champignons Enoki sont originaire du nord du Japon, mais aujourd'hui, sont cultivés dans le monde entier. Ils sont riches en vitamine C, niacine ou vitamine B3 et de potassium.
Largement disponible dans les supermarchés, les champignons shiitake sont parmi la variété la plus cultivée dans le monde. Originaire de Chine et du Japon, ils sont une bonne source de protéines. shiitake ont une spongieux, tête brune d'environ 2 pouces de large, un goût de viande et une texture spongieuse. En plus de shiitake frais, de nombreuses recettes utilisent des champignons séchés.
Agaricus bisporus, également connu sous le bouton, blanc ou champignons communs, sont l'un des champignons les plus consommés dans le monde. Ils disposent d'un petit vase clos ou de la tête. Ils ont d'abord été cultivées en France, pendant les années 1700. Le champignon de Paris est l'une des rares espèces qui peuvent être consommés crus ou cuits, des salades aux recettes de pâtes.
Chanterelles sont des champignons de l'espèce Cantharellus cibarius. Ils sont en forme d'entonnoir, l'orange au jaune, et ont une saveur de viande lors de la cuisson. Il a aa odeur fruitée et un goût légèrement poivré, et beaucoup de gens considèrent chanterelles une délicatesse culinaire. Ce champignon est une bonne source de vitamines A, D et B complexe.