April 20
Chefs et cuisiniers de la cuisine de tous les jours ont adopté une batterie de cuisine en cuivre massif pour de nombreuses années. De nombreux murs de la cuisine sont alignés avec des pots et des casseroles en cuivre qui ont jamais eu leurs fonds fixés sur un brûleur. Ils sont là simplement pour leur beauté décorative brillante, ce qui est bon dans un sens, mais aussi une perte en raison de la façon dont les tarifs de cuivre lors de la cuisson des repas.
Pots et des casseroles en cuivre massif sont très prisées dans la cuisine principalement en raison de leur durabilité et une excellente conductivité thermique. La chaleur dégagée par le brûleur de la cuisinière est uniformément distribué à partir du fond de la batterie de cuisine en cuivre et ses côtés pour cuire uniformément à travers le repas.
Plus la jauge, ou épaisseur, de pots et des casseroles en cuivre, le meilleur. Le cuivre plus épais tend à répartir la chaleur de manière plus uniforme, ce qui empêche les aliments brûlés ou desséchés. La plupart des récipients de cuivre est importé de France, avec d'autres exportateurs, dont le Canada, l'Angleterre et l'Allemagne expédition aussi casseroles en cuivre aux États-Unis Il n'y a actuellement qu'un seul fabricant d'ustensiles de cuisine à gauche de cuivre solide aux États-Unis; il est l'Hammersmith Corp.
Le cuivre très avantage a plus d'autres types de batteries de cuisine en métal - sa capacité à chauffage rapide - peuvent parfois être une responsabilité. pots et des casseroles en cuivre chauffent rapidement, parce que le cuivre a environ 10 fois la conductivité thermique de l'acier inoxydable. Il est facile de se carboniser tout ce ingrédient que vous cuisinez. Ainsi, garder le bas de la chaleur jusqu'à ce que vous vous habituez à la cuisson avec du cuivre.
batterie de cuisine en cuivre peut réagir avec certains aliments, en particulier les types acides. Pour éviter ce problème, de nombreux constructeurs vont se remplir les pots et casseroles avec une autre couche de métal, tel que l'acier inoxydable ou de l'étain, au-dessus de la base de cuivre. Ceci élimine la réactivité.
Le coût est probablement le principal facteur lorsqu'ils envisagent d'acheter une batterie de cuisine en cuivre massif comme il est beaucoup plus cher que les pots et des casseroles standards trouvés dans votre cuisine. Aussi, pour maintenir l'ustensile durée plus longue, il est préférable d'utiliser des ustensiles en bois ou en plastique, au lieu de métal, pour éviter de rayer les surfaces.