Si vous avez essayé de faire cuire un oeuf sans avoir à apprendre la meilleure façon de le faire, vous avez probablement constaté que la coque est difficile à enlever de la surface de l'œuf. Comprendre pourquoi cela se produit peut vous aider à éviter.

Overboiling

Les œufs sont sensibles. Les déposer dans l'eau déjà chaude ou bouillante eux pendant trop longtemps peut les faire coller à leurs coquilles. L'astuce consiste à placer les œufs réfrigérés dans l'eau froide, ce qui lui permet de s'élever progressivement à ébullition. Dès que l'eau bout, couvrir la casserole et retirez du feu. Garder les œufs dans de l'eau bouillante encore les choquer en collant à leurs coquilles.

Manque de Cool Speedy bas

Déposer immédiatement des œufs cuits dans un bain de glace va créer une fine couche de vapeur entre l'oeuf et la coquille, ce qui rend le bâton de l'œuf à sa membrane, plutôt que de la sa coquille. Négliger de placer les oeufs dans un bain de glace fera œufs collent à leurs coquilles, ce qui les rend difficile à peler.

Les œufs trop frais

Même si vous faites tout bien, de nouveaux œufs peuvent être difficile à peler. Les oeufs qui ont été réfrigérés pendant plusieurs jours peler plus facilement.